Rollitos de ensalada fresca vietnamita bajos en carbohidratos
Descubre una versión saludable de un clásico con estos **Rollos de Ensalada Vietnamita Frescos Bajos en Carbohidratos**, perfectos para una comida ligera pero satisfactoria o como aperitivo. Con delicadas envolturas de coco rellenas de vibrantes vegetales julianos, cremoso aguacate, tiernos camarones cocidos y hierbas fragantes como menta y cilantro, estos rollos de ensalada son una forma refrescante de disfrutar de sabores frescos y audaces. Se sirven con una irresistible salsa agria hecha con jugo de lima, salsa de pescado, aceite de sésamo y hojuelas de chile, cada bocado es un delicioso equilibrio de crujiente, cremosidad y sabor. Con solo 30 minutos de preparación y sin necesidad de cocción, estos rollos aptos para la dieta keto son una opción rápida y nutritiva para las noches ocupadas entre semana, la preparación de comidas o para entretener. Sin gluten, bajos en carbohidratos y cargados de ingredientes saludables, ¡son una adición perfecta a tu rotación de recetas saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Envolturas de coco
- 16 pieces Camarones cocidos, desvenados y cortados por la mitad
- 8 small leaves Hojas de lechuga romana
- 1 small Pepino en juliana
- 1 small Pimiento rojo en juliana
- 1 small Zanahoria en juliana
- 16 leaves Hojas de menta fresca
- 16 sprigs Hojas frescas de cilantro
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 clove Diente de ajo, picado
- 0.5 teaspoon Copos de chile
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas y secándolas completamente. Corta en juliana el pepino, pimiento rojo y zanahoria, y déjalos a un lado.
Corta el aguacate en rodajas delgadas y mantenlas listas.
Organiza todos tus ingredientes en una fila de montaje para facilitar el enrollado.
Coloca suavemente una envoltura de coco en una superficie plana y limpia.
Coloque una hoja de lechuga en el centro del envoltorio, luego agregue un pequeño puñado de pepino juliana, pimiento rojo, zanahoria, dos hojas de menta, dos ramitas de cilantro y dos mitades de camarón.
Agrega una o dos rodajas de aguacate encima para darle cremosidad.
Dobla cuidadosamente la parte inferior de la envoltura de coco sobre el relleno, dobla los lados y luego enróllala ajustadamente. Repite el proceso con las envolturas restantes y los ingredientes del relleno.
En un tazón pequeño, mezcla jugo de lima, salsa de pescado, aceite de sésamo, ajo picado y copos de chile para crear una salsa para mojar. Ajusta la sazón al gusto.
Sirva los rollos de ensalada frescos y enteros, o córtelos por la mitad para manejarlos con facilidad. Sirva junto a la salsa picante de lima.
Nutrition Facts
Calories |
1046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.1 g | 109% | |
| Saturated Fat | 45.4 g | 227% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 31 mg | 10% | |
| Sodium | 1398 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 68.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1972 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
