Rollitos de col rellenos sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de los tradicionales rollos de repollo rellenos con un toque moderno en esta receta de *Rollos de Repollo Rellenos Sin Lácteos*. Hojas de repollo perfectamente tiernas envuelven un relleno sustancioso a base de plantas que incluye arroz cocido sazonado, tofu desmenuzado o carne vegetal molida, zanahorias ralladas y especias aromáticas. Cocinados a fuego lento en una rica salsa de tomate con caldo de verduras y un toque de vinagre de sidra de manzana, estos rollos están llenos de sabores sabrosos y agridulces. Esta receta es no solo completamente libre de lácteos sino también apta para veganos, lo que la convierte en una opción de comida saludable y satisfactoria para todos en la mesa. Con un equilibrio de especias reconfortantes como el pimentón y el comino, y un tiempo de preparación de tan solo 30 minutos antes de la cocción lenta, estos rollos de repollo son tan fáciles de hacer como deliciosos. ¡Sírvelos calientes con un chorrito adicional de la sabrosa salsa para una cena acogedora que encantará a todos en la mesa y se sentirá como un abrazo servido en un plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Repollo verde
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla.
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 cups Arroz cocido
- 1 cup Carne molida a base de plantas o tofu desmenuzado
- 1 medium, shredded Zanahoria
- 2 tablespoons, chopped
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon
- 2 cups Salsa de tomate
- 1 cup
- 1 teaspoon Vinagre de manzana
- 1 teaspoon
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Con cuidado, sacar 10-12 hojas grandes de repollo de la cabeza, manteniéndolas intactas. Colocar las hojas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, o hasta que estén flexibles. Sacarlas y ponerlas a un lado en un paño de cocina limpio para que se enfríen.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que desprenda su aroma.
Agrega la carne vegetal molida o el tofu desmenuzado a la sartén y cocina durante 5 minutos, desmenuzándolo mientras se dora. Agrega la zanahoria rallada, el arroz cocido, perejil, sal, pimienta negra, pimentón dulce y comino. Cocina durante 2 minutos más para combinar los sabores. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Coloca una hoja de repollo plana sobre tu superficie de trabajo. Coloca alrededor de 2-3 cucharadas del relleno cerca de la base de la hoja. Dobla los lados sobre el relleno, luego enróllalo firmemente como un burrito. Repite con las hojas restantes y el relleno.
En una olla grande o sartén profunda, combine la salsa de tomate, caldo de verduras, vinagre de sidra de manzana y azúcar. Lleve a hervir a fuego medio y revuelva para combinar.
Nutrition Facts
Calories |
1705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.4 g | 98% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4434 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 203.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 64.2 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2233 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
