Rollitos de col rellenos sin azúcar
¡Transforma tus comidas con estos saludables y sabrosos Rollos de Col Rellenos sin azúcar! Esta receta reinterpretada de confort intercambia el arroz tradicional por arroz de coliflor bajo en carbohidratos, creando una deliciosa opción para aquellos que buscan un platillo sin azúcar y sin gluten. Hojas tiernas de col verde envuelven un relleno sabroso de carne de res, cerdo y especias aromáticas, todo cocido a la perfección en una rica salsa de tomate sin azúcar y caldo. Con un tiempo de preparación de tan solo 30 minutos y una cocción lenta maravillosa, estos rollos de col ofrecen una textura y sabor increíbles en cada bocado. Perfecto para compartir, esta receta sirve para seis personas y cuenta con la comodidad adicional de ser adecuada para preparación de comidas o cenas familiares. ¡Adorna con perejil fresco para un explosión de sabor adicional y disfruta de una versión sustanciosa y saludable de un plato clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head repollo verde
- 500 grams carne molida
- 250 grams carne de cerdo molida
- 200 grams
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced
- 1 large huevo
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon orégano seco
- 1.5 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 800 grams (unsweetened) tomates triturados
- 500 milliliters caldo de carne o vegetal
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons, chopped (optional for garnish) perejil fresco
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande de agua. Con cuidado retire el corazón del repollo y elimine cualquier hoja exterior dañada. Sumerja la cabeza de repollo en agua hirviendo durante 2-3 minutos para ablandar las hojas. Con cuidado despegue 12-14 hojas grandes exteriores a medida que se ablandan, y póngalas a un lado. Reserve el resto del repollo para otro uso o píquelo y añádalo a la salsa después.
En un tazón grande, combina la carne de res y cerdo molida, arroz de coliflor, cebolla picada, ajo picado, huevo, pimentón, orégano seco, 1 cucharadita de sal marina y 0.25 cucharaditas de pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Coloca una hoja de repollo plana, con el lado de la vena hacia abajo, y coloca 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en el centro. Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y enróllala firmemente, similar a un burrito. Repite con las hojas restantes y el relleno.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega cualquier repollo picado sobrante (si se está utilizando) y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté suave.
Agregue los tomates triturados, caldo, los 0.5 cucharaditas restantes de sal y 0.25 cucharaditas de pimienta negra. Revuelva bien para combinar.
Acomode los rollos de repollo sin azúcar con la parte de la costura hacia abajo en la salsa de tomate en una capa única. Si es necesario, coloque los rollos ligeramente uno encima del otro.
Llevar la salsa a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego al mínimo. Cubrir la olla con una tapa y dejar que los rollos se cocinen suavemente durante 1.5 horas, ocasionalmente echando salsa por encima para mantenerlos húmedos.
Después de cocinar, retire los rollitos cuidadosamente con una espumadera. Sirva caliente con una generosa cucharada de salsa y un poco de perejil fresco espolvoreado (si lo desea) como adorno.
Nutrition Facts
Calories |
2795 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.0 g | 249% | |
| Saturated Fat | 65.8 g | 329% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 790 mg | 263% | |
| Sodium | 6116 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 93.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 46.9 g | ||
| Protein | 177.7 g | 355% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 572 mg | 44% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 4418 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
