Rollitos de col rellenos paleo
Descubre una versión saludable de una comida reconfortante clásica con estos Rollos de Col Rellenos al estilo Paleo. Perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o buscan una idea de cena nutritiva y libre de gluten, esta receta utiliza hojas tiernas de col rellenas con una mezcla sabrosa de carne de res molida, carne de cerdo molida, arroz de coliflor, perejil fresco y pimentón ahumado. Cocinados a la perfección en una salsa rica de tomate y caldo de pollo, estos rollos tienen una textura sabrosa y que se deshace en la boca, ¡irresistiblemente satisfactoria! Con una preparación sencilla e ingredientes simples, este plato ofrece una comida abundante y amigable con la dieta paleo que es perfecta para cenas en familia, preparación de comidas o cada vez que desees un capricho saludable. ¡Decora con perejil fresco y disfruta de esta comida reconfortante repleta de nutrientes en su máxima expresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Col de Bruselas
- 1 pound
- 0.5 pound Carne de cerdo molida
- 1 cup Arroz de coliflor
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 Huevo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 cups Tomates triturados enlatados
- 1 cup
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Con cuidado, retirar 12 hojas grandes externas de la cabeza de repollo. Enjuagar y escaldar las hojas de repollo en agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Retirar las hojas y reservar para que se enfríen.
Pica finamente la cebolla y tritura el ajo. En un tazón, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida, arroz de coliflor, cebolla, ajo, perejil, huevo, sal, pimienta negra y pimentón ahumado. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
Coloque una hoja de repollo plana sobre una superficie limpia. Coloque 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de la hoja. Enrolle la hoja de repollo de forma apretada alrededor del relleno, metiendo los lados a medida que avanza para crear un rollo seguro. Repita con el resto de hojas y relleno.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande o una olla holandesa a fuego medio. Coloca los rollos de repollo con la costura hacia abajo en el sartén. Cocina durante 2-3 minutos para dorar ligeramente los rollos.
Vierte los tomates triturados y el caldo de pollo uniformemente sobre los rollos de col. Lleva el líquido a un hervor suave. Cubre la sartén o la olla holandesa con una tapa y reduce el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento los rollos de repollo durante 45-50 minutos, salseando ocasionalmente la salsa de tomate sobre los rollos para mantenerlos húmedos.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir. Servir los rollos de col calientes, adornados con perejil fresco adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.6 g | 211% | |
| Saturated Fat | 56.0 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 701 mg | 234% | |
| Sodium | 4170 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 160.2 g | 320% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 4230 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
