Rollitos de col rellenos keto
Estos Rollos de Col Rellenos Keto son una deliciosa y saludable adaptación baja en carbohidratos del clásico comfort food. Hojas tiernas de col envuelven un relleno sabroso de carne de res molida, carne de cerdo molida, arroz de coliflor y sazonadores aromáticos, creando una comida satisfactoria que es amigable con la dieta keto y sin gluten. Cubiertos con una sabrosa salsa a base de tomate y horneados a la perfección, estos rollos son un plato reconfortante que ostenta ingredientes saludables sin sacrificar el sabor. Con tan solo 30 minutos de preparación y su enfoque listo para el horno, esta receta fácilmente podría convertirse en la preferida para cenas entre semana o acogedoras reuniones familiares. Adorna con perejil fresco para un toque final elegante, y sirve estos rollos de col calientes para un plato principal que complace a todos y se ajusta perfectamente a tu estilo de vida cetogénico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Repollo verde
- 1 pound Carne molida
- 0.5 pound Carne de cerdo picada
- 1 cup Arroz de coliflor
- 0.5 medium, finely diced Cebolla
- 2 cloves, minced
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 14 ounces Tomates triturados (sin azúcar añadida)
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 tablespoons, chopped (optional for garnish) Perejil fresco
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y retirar cuidadosamente el corazón de la cabeza de col con un cuchillo.
Coloque la cabeza entera de col en agua hirviendo y escáldela durante unos 3-4 minutos, o hasta que las hojas exteriores estén flexibles. Pela con cuidado 12 hojas grandes y reserve.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, combina la carne molida de res, la carne molida de cerdo, arroz de coliflor, cebolla picada, ajo picado, huevo, pimentón, condimento italiano, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
Coloca una hoja de col plana, con el extremo del tallo más cercano a ti. Coloca aproximadamente 1/4 taza del relleno de carne cerca de la base de la hoja. Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente para formar un rollo ordenado. Repite con todas las hojas de col y el relleno.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande apta para horno o cazuela holandesa a fuego medio. Coloca los rollos con la parte de la costura hacia abajo y cocina por 2-3 minutos para dorarlos ligeramente. Retira los rollos y reserva.
En la misma sartén, agregar los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de pollo. Revolver para combinar y llevar a hervir a fuego lento.
Acomoda los rollos de col dentro de la salsa, con el lado de la costura hacia abajo. Vierte un poco de salsa sobre la parte superior de los rollos.
Cubre la sartén o el recipiente con tapa o papel de aluminio y transfiere al horno precalentado. Hornea durante 45 minutos.
Retira la tapa o papel aluminio y hornea por 10-15 minutos adicionales para espesar la salsa y permitir que los rollos se doren ligeramente en la parte superior.
Adorne con perejil picado, si se desea, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2202 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.3 g | 194% | |
| Saturated Fat | 54.1 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 745 mg | 248% | |
| Sodium | 3628 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 64.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 33.6 g | ||
| Protein | 158.3 g | 317% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3519 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
