Rollitos de col clásicos veganos
Descubre el encanto saludable de los Rollitos de Col Clásicos Veganos, una versión a base de plantas de este querido platillo reconfortante. Esta receta incluye hojas tiernas de col verde rellenas con una mezcla sabrosa de champiñones salteados, arroz integral robusto, vegetales vibrantes y especias aromáticas, todo horneado a la perfección en un caldo rico infusionado con tomate. Perfectos para una cena satisfactoria o un platillo que conquiste a todos, estos rollitos de col veganos están llenos de sabor y nutrientes. Con un proceso de preparación sencillo y una presentación impresionante, es una receta ideal para disfrutar mientras demuestras tu amor por las comidas veganas saludables. Decorados con perejil fresco, ¡estos rollitos de col seguramente se convertirán en tu platillo de referencia para una comodidad a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Repollo verde
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium, grated Zanahoria
- 8 ounces, finely chopped Champiñones
- 2 cups Arroz integral cocido
- 1 diced Pimiento rojo
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Tomillo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 28-ounce can Tomate triturado
- 1 cup Caldo de verduras
- 0.25 cup, chopped Perejil fresco
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Con cuidado, retirar hojas del repollo, manteniéndolas intactas. Escaldar las hojas en agua hirviendo durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que se ablanden. Retirar y reservar para que se enfríen.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ponga transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega zanahoria rallada y champiñones en la sartén y cocina hasta que los champiñones suelten sus jugos y estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpore arroz integral cocido, pimiento rojo, pasta de tomate, salsa de soja, tomillo, sal y pimienta negra en la sartén. Revuelva todo junto, cocinando por otros 2-3 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Vierte la mitad de los tomates triturados en un plato para horno, mezclándolos con la mitad del caldo de verduras para crear una capa de salsa en el fondo.
Para armar los rollos, coloca aproximadamente 1/4 taza de relleno en el centro de cada hoja de repollo. Dobla los lados y enrolla firmemente, colocándolos con la costura hacia abajo en el recipiente para hornear. Repite con las hojas restantes y el relleno.
Vierte el resto de los tomates triturados y el caldo de verduras sobre los rollos de col.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 75-90 minutos, o hasta que el repollo esté tierno.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1419 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4218 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 221.2 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 61.7 g | ||
| Protein | 43.0 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 5276 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
