Rollito vegano de tocino y huevo
Eleva tu desayuno con este delicioso Vegan Bacon Egg Roll, una versión basada en plantas de este clásico alimento reconfortante. Con un irresistible bacon vegano ahumado, aguacate cremoso, tofu revuelto sazonado con sal negra y cúrcuma para un sabor "a huevo", espinacas vibrantes envueltas en delicado papel de arroz, estos rolls son tan deliciosos como nutritivos. El tofu perfectamente crujiente combina maravillosamente con el sabroso bacon vegano lleno de umami, mientras que un chorrito de salsa sriracha añade el toque final picante. Listos en solo 40 minutos, esta receta rica en proteínas es ideal para mañanas rápidas, brunches de fin de semana o tentempiés sin remordimientos. Ya seas vegano o simplemente estés explorando nuevos sabores, estos rolls impresionarán. Palabras clave: Vegan Bacon Egg Roll, desayuno a base de plantas, receta vegana saludable, revuelto de tofu, brunch vegano rápido.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 sheets Hojas de papel de arroz
- 8 slices Lonchas de bacon vegano
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Sal negro (Kala Namak)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 100 grams Espinacas frescas
- 1 medium Aguacate
- 2 tablespoons Salsa Sriracha
Instructions
Comience por presionar el tofu firme para eliminar el exceso de líquido, luego desmenúcelo en un tazón hasta que se asemeje a huevos revueltos.
Agrega levadura nutricional, polvo de cúrcuma, sal negra, pimienta negra, salsa de soja, ajo en polvo y cebolla en polvo al tofu desmenuzado. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de tofu a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el tofu esté caliente y ligeramente crujiente. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco y cocina las lonchas de beicon vegano según las instrucciones del paquete hasta que estén crujientes. Resérvalas.
Lava y seca la espinaca fresca. Corta el aguacate en tiras delgadas.
Llena un plato hondo con agua tibia. Sumerge cada hoja de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 10-15 segundos hasta que se ablande ligeramente, luego colócala en un paño de cocina limpio y húmedo.
En el centro de cada papel de arroz, añade una cucharada de la mezcla de tofu revuelto, una loncha de bacon vegano, unas hojas de espinaca y un par de rodajas de aguacate.
Dobla suavemente los lados del papel de arroz y enróllalo firmemente para formar un rollo. Asegúrate de que el relleno quede bien asegurado en el interior.
Repite con los ingredientes restantes para hacer un total de 8 rollos.
Para servir, corta cada rollo por la mitad y disfruta con un chorrito de salsa sriracha para un toque picante.
Nutrition Facts
Calories |
774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.4 g | 76% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1795 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 35.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1338 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
