Rollito de primavera de verduras sin frutos secos
Brillantes, frescos y rebosantes de sabores vibrantes, estos Rollos de Primavera de Verduras sin Frutos Secos son el último aperitivo saludable o comida ligera. Envueltos en delicado papel de arroz, estos rollos presentan una colorida mezcla de zanahorias, pepinos, pimientos rojos y col morada juliana, perfectamente complementados por hojas fragantes de menta y cilantro. Rellenos de tiernos fideos de arroz de vermicelli, son completamente libres de frutos secos pero llenos de nutrientes y un delicioso crujido. Servidos junto a una salsa de soja casera y agridulce con un toque de dulzura de jarabe de arce, estos rollos de primavera rápidos y fáciles son perfectos para aquellos con restricciones dietéticas o cualquier persona que busque un plato refrescante. Listos en solo 30 minutos, son ideales para una cena en familia, una bandeja de fiesta o una sesión de preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Papeles de arroz
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 1 cup shredded Col morada
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 1 cup Fideos de arroz vermicelli cocidos
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 1.5 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas, pelándolas si es necesario, y cortándolas en tiras finas y juliana. Ralla la col morada.
Remoje los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Monta una estación de ensamblaje de rollitos de primavera con todos los rellenos preparados (verduras, fideos, menta y cilantro) y una superficie plana y limpia para enrollar.
Llena un recipiente poco profundo con agua tibia. Remoja una hoja de papel de arroz en el agua durante 15-20 segundos, hasta que se ablande pero aún se mantenga ligeramente firme. Sácala y colócala sobre un paño de cocina limpio y húmedo o sobre una tabla de cortar.
En la parte inferior de la envoltura, coloca una pequeña porción de fideos de arroz vermicelli, seguido por unas cuantas verduras julianas (zanahorias, pepino, pimiento rojo, repollo morado), algunas hojas de menta y hojas de cilantro. Ten cuidado de no sobrecargar.
Dobla la parte de abajo del envoltorio sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente de abajo hacia arriba, como si fuera un burrito. Repite con los envoltorios y rellenos restantes.
En un pequeño bol, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz, jarabe de arce y aceite de sésamo para crear la salsa de inmersión.
Sirve los rollitos de primavera de verduras inmediatamente con la salsa de inmersión al lado. Si no los sirves de inmediato, cubre los rollitos de primavera con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Nutrition Facts
Calories |
890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.2 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2150 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 172.2 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 21.1 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2172 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
