Rollito de Primavera de Verduras sin Azúcar
¡Disfruta de una versión fresca y sin culpa de un favorito clásico con nuestra receta de Rollitos Primavera de Verduras sin Azúcar! Estos vibrantes y saludables rollitos primavera están repletos de crujientes y coloridas verduras como zanahorias, pepinos, pimientos rojos y repollo morado, acompañados de aromática menta fresca y cilantro. Envueltos en delicado papel de arroz y complementados con una sabrosa salsa de base de tamari con lima, ajo y jengibre, esta receta es completamente libre de azúcar y gluten, lo que la hace perfecta para una alimentación saludable o necesidades dietéticas especiales. Rápidos y fáciles de preparar en solo 25 minutos, estos saludables rollitos primavera son un aperitivo refrescante, almuerzo ligero o tentempié que puedes disfrutar sin remordimientos. ¡Sírvelos frescos o refrigéralos para una opción de comida conveniente que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Papeles de arroz
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, thinly sliced Pimiento rojo
- 1 cup, shredded Repollo morado
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 0.25 cup hojas frescas de cilantro
- 8 pieces Hojas de lechuga mantecosa
- 1 cup Fideos de arroz vermicelli cocidos
- 2 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Jengibre molido
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados
- 1 tablespoon Agua
- 1 teaspoon Opcional: semillas de sésamo
Instructions
Prepara todas tus verduras. Corta en juliana la zanahoria y el pepino, corta en rodajas finas el pimiento rojo y ralla la col morada. Ponlas a un lado en tazones pequeños.
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
Prepara la salsa para mojar: En un tazón pequeño, combina tamari, jugo de lima, vinagre de arroz, ajo picado, jengibre molido, hojuelas de pimiento rojo trituradas y agua. Mezcla bien. Espolvorea semillas de sésamo si lo deseas.
Llena un recipiente grande y poco profundo o un bol ancho con agua tibia. Toma una hoja de papel de arroz y sumérgela completamente en el agua durante 10-15 segundos hasta que esté suave y maleable, luego retírala y colócala en un paño de cocina limpio y húmedo o en una tabla de cortar.
En la parte inferior de la envoltura de papel de arroz ablandada, coloque una hoja de lechuga mantecosa, una pequeña porción de fideos de arroz, un puñado pequeño de zanahorias, pepinos, pimientos rojos, col morada y unas hojas de menta y cilantro.
Dobla la parte inferior de la hoja de papel de arroz sobre el relleno con firmeza, luego dobla los lados y enróllalo apretadamente como un burrito. Coloca el rollito primavera terminado con la costura hacia abajo en un plato para mantenerlo seguro.
Repite el proceso con las envolturas de papel de arroz restantes y los rellenos hasta que se hayan ensamblado todos los rollos de primavera.
Sirva inmediatamente con la salsa para mojar o refrigere los rollos de primavera ensamblados por hasta 2 horas. Cubra con un paño de cocina húmedo para mantenerlos frescos.
Nutrition Facts
Calories |
880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.1 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2085 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 194.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1762 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
