Rollito de piel de tofu bajo en carbohidratos
Disfruta de los irresistibles sabores de esta receta de Rollos de Piel de Tofu Bajo en Carbohidratos, una mezcla perfecta de verduras nutritivas y sazonadas envueltas en tiernas láminas de yuba. Llenos de repollo crujiente, zanahorias dulces y frescos brotes de soja, estos rollos se saltean a la perfección con ajo aromático, jengibre y aceite de sésamo. La piel de tofu crea un exterior dorado y crujiente al freírse en sartén, haciendo que estos rollos sean visualmente impresionantes y deliciosamente satisfactorios. Con solo 35 minutos de preparación y cocción, este plato ligero pero sustancioso es ideal tanto para dietas bajas en carbohidratos como para aquellos que siguen una alimentación basada en plantas. Sírvelos calientes como aperitivo o plato principal, acompañados de una salsa para mojar como aceite de chile picante o salsa de soja para un toque extra de sabor. ¡Es una receta saludable que destaca por su sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 sheets Piel de tofu (hojas de yuba)
- 200 grams Repollo
- 100 grams Zanahorias
- 3 stalks Cebollines
- 100 grams Brotes de soja mungo
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 teaspoons Aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Prepara la piel de tofu (hojas de yuba) remojándolas en agua tibia durante 5-10 minutos hasta que estén flexibles. Escúrrelas y sécalas con una toalla de cocina limpia.
Ralle el repollo y las zanahorias en tiras delgadas. Corte las cebolletas en trozos pequeños.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio y agrega aceite de aguacate. Una vez caliente, saltea el ajo y jengibre picados hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega el repollo, zanahorias, brotes de soja y cebollinos a la sartén. Sofríe durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Sazone la mezcla de verduras con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Revuelva bien y cocine por un minuto más. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente la mezcla.
Coloque una hoja de piel de tofu en una superficie limpia y plana. Coloque 2-3 cucharadas del relleno de verduras en el centro de la hoja, extendiéndolo ligeramente.
Doble los lados de la piel de tofu sobre el relleno, luego enróllela firmemente desde abajo para formar un rollo ordenado. Repita con las hojas y el relleno restantes.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de aguacate. Coloca los rollos de piel de tofu con la costura hacia abajo en la sartén.
Frie las rolls durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
Corta los rollos de piel de tofu por la mitad o en tercios si se prefiere y sirve caliente como plato principal o aperitivo. Opcionalmente, acompaña con una salsa para mojar como aceite de chile o salsa de soja adicional.
Nutrition Facts
Calories |
554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2304 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 38.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1302 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
