Rollito de Paneer Vegano
Déjate llevar por los irresistibles sabores de este Rollito de Paneer Vegano, una versión a base de plantas de un amado clásico de la comida callejera india. Esta receta presenta tofu firme marinado con levadura nutricional, jugo de limón y especias aromáticas como garam masala y cúrcuma, creando una textura y sabor similar al del paneer. Las cebollas, pimientos, tomates y ajo salteados infunden el relleno con frescura vibrante, mientras que una cucharada de mayonesa vegana y un chorrito de vinagre de arroz agregan un toque cremoso y tangy a la mezcla. Envolto en suaves rotis integrales, estos wraps ricos en proteínas son perfectos para un almuerzo o cena rápida sobre la marcha. Listo en solo 40 minutos, este deleite vegano abundante y saludable seguramente será un éxito entre la multitud. ¡Perfecto para la preparación de comidas, entretenimiento fácil o una versión sabrosa de la alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Sal negro (Kala Namak)
- 1 finely sliced Cebolla grande
- 1 thinly sliced Pimiento verde
- 1 chopped Tomate
- 2 minced Dientes de ajo
- 4 Rotis integrales
- 4 tablespoons Mayonesa vegana
- 2 tablespoons, chopped *Hojas de cilantro fresco*
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Pimentón picante
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo entre toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Desmenuce el tofu en un tazón hasta que tenga una textura similar a la del paneer desmenuzado.
Agrega levadura nutricional, jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva al tofu desmenuzado. Mezcla bien y deja marinar por 10 minutos.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la cebolla en rodajas, pimiento verde y tomate picado a la sartén. Revuelve y cocina por 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Añade comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala, sal, sal negra y chile en polvo a la sartén. Revuelve bien para que las verduras se mezclen con las especias.
Agrega el tofu marinado a la sartén y cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de cilantro picadas. Deja que el relleno se enfríe un poco.
Para armar los rollos, extienda 1 cucharada de mayonesa vegana en cada roti y coloque una porción de la mezcla de tofu y verduras en el centro. Rocíe un poco de vinagre de arroz sobre el relleno.
Enrolla el roti firmemente alrededor del relleno. Sirve caliente, córtalo por la mitad si lo deseas para manejarlo más fácilmente.
Nutrition Facts
Calories |
1263 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 3240 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 160.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1630 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
