Rollito de langostinos estilo Paleo
Frescos, ligeros y repletos de sabor, estos Rollos de Verano de Camarones Paleo son una variante baja en carbohidratos de un favorito clásico. Envueltos en hojas de lechuga crujientes en lugar de papel de arroz, están cargados de camarones tiernos, zanahorias julienned crujientes, pepino fresco, aguacate cremoso, y hierbas aromáticas como cilantro y menta. Combinados con una salsa de inmersión picante y cremosa hecha de aminos de coco, mantequilla de almendra y lima zest, estos rollos de verano ofrecen un sabor vibrante en cada bocado. Con solo 20 minutos de preparación y un rápido tiempo de cocción de 5 minutos, son el aperitivo o platillo ligero perfecto sin gluten y sin lácteos. ¡Disfrútalos frescos con gajos de lima al lado para un bocadillo refrescante y saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 large
- 4 large
- 1 small zanahoria
- 0.5 small pepino
- 0.5 medium aguacate
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.25 cup
- 1 medium lima
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons mantequilla de almendra cruda
- 1 teaspoon
- 1 clove
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Hierve una pequeña olla de agua y cocina los camarones durante 2-3 minutos o hasta que se tornen rosados y opacos. Escúrrelos y déjalos enfriar.
Pela y corta en juliana la zanahoria y el pepino en trozos delgados tipo cerillas.
Corta el aguacate en rodajas finas.
Pica finamente el cilantro y las hojas de menta.
Corta la lima por la mitad y exprime una de las mitades. Corta la otra mitad en gajos para servir.
En un pequeño bol, combina los aminoácidos de coco, la mantequilla de almendra, el jengibre rallado, el ajo picado, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Bate hasta que quede suave para crear la salsa de inmersión.
Coloca una hoja de lechuga plana en una superficie limpia. Coloca 2 camarones en la parte inferior de la hoja, seguidos por unas pocas tiras de zanahoria juliana, pepino, rodajas de aguacate, cilantro y menta.
Enrolle suavemente la lechuga, doblando los lados a medida que avanza para crear un rollo apretado.
Repite el proceso con los ingredientes restantes hasta que se hayan armado todos los rollos.
Sirva con la salsa de inmersión y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
793 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 336 mg | 112% | |
| Sodium | 2014 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 55.5 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 507 mg | 39% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1657 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
