Rollito de anguila vegetariana
Disfruta de los sabores sabrosos de nuestro Rollo de Anguila Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico favorito sushi que es tanto innovador como satisfactorio. Esta receta presenta rebanadas tiernas y marinadas de berenjena que imitan el rico y ahumado sabor de la anguila, acompañadas de aguacate cremoso y pepino crujiente para un equilibrio perfecto de texturas. Arroz de sushi sazonado con una mezcla de vinagre de arroz picante se enrolla cuidadosamente con hojas de nori y se espolvorea con semillas de sésamo para completar estos rollos irresistibles. Perfecto tanto para vegetarianos como amantes del sushi, este platillo es un éxito en las cenas o una deliciosa tentación para las noches de la semana. ¡Sírvelo con wasabi y salsa de soja para esa experiencia sushi auténtica y disfruta de una emocionante combinación de sabores con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 1.5 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1 Berenjena mediana
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Mirin
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 4 Hojas de nori
- 1 Pepino
- 1 Aguacate
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- as needed Pasta de wasabi
Instructions
Enjuaga 1 taza de arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Combina el arroz enjuagado con 1.25 tazas de agua en una cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Deja reposar, tapado, durante 10 minutos más.
En un recipiente pequeño, mezcla 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1.5 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Remueve hasta que se disuelvan.
Transfiera el arroz cocido a un tazón grande y mezcle con la mezcla de vinagre. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Corta 1 berenjena mediana en rodajas largas y delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de azúcar moreno. Marina las rodajas de berenjena en esta mezcla durante 15 minutos.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sofríe las rodajas de berenjena marinadas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas. Retira del fuego y reserva.
Corta 1 pepino y 1 aguacate en tiras largas.
Coloca una esterilla de bambú sobre una superficie plana y coloca una hoja de film transparente encima. Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla, con el lado brillante hacia abajo.
Extiende una capa fina de arroz para sushi sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Espolvorea una pequeña cantidad de semillas de sésamo sobre el arroz.
Coloca las rodajas de berenjena, tiras de pepino y rodajas de aguacate a lo largo del centro del arroz.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el sushi apretado desde el borde inferior, aplicando una presión suave para mantener el rollo firme.
Selle el rollo humedeciendo el borde superior del alga nori con agua y presionándolo cerrado.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para formar rollos adicionales.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en pedazos después de mojar la hoja para evitar que se pegue.
Sirva los rollos de anguila vegetarianos con pasta de wasabi y salsa de soja al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1165 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4773 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 152.7 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 61.6 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 137 mg | 11% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1724 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
