Rollito de anguila vegana
Descubre los sabores audaces y creativos de nuestro Rol de Anguila Vegana, ¡una versión basada en plantas de la clásica favorita del sushi! Esta receta transforma la humilde berenjena en una alternativa "anguila" rica, ahumada y ligeramente dulce, gracias a una marinada sabrosa de salsa de soja, jarabe de arce y humo líquido, seguida de un horneado rápido para lograr una textura tierna y caramelizada. Combinadas con aguacate cremoso, pepino crujiente y arroz de sushi perfectamente sazonado, estas piezas están envueltas en nori para una auténtica experiencia de sushi. Coronadas con semillas de sésamo y servidas junto a wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja, este sushi vegano es tanto un deleite visual como un placer para tu paladar. Listo en poco más de una hora, esta versión basada en plantas del amado rol de anguila es perfecta para veganos, amantes del sushi y cualquier persona que busque probar algo nuevo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole Berenjena pequeña
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Humo líquido
- 1.5 cups Arroz de sushi
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 5 whole Hojas de nori
- 1 whole Aguacate
- 0.5 whole Pepino
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Wasabi
- 1 tablespoon Jengibre encurtido
Instructions
Prepara el arroz para sushi enjuagando 1.5 tazas de arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina en una arrocera o en la estufa siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un tazón grande y mézclalo con 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, y 1 cucharadita de sal. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Corta la berenjena pequeña en tiras delgadas que se asemejen a rebanadas de anguila.
Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de arce y 0.5 cucharadita de humo líquido en un tazón. Asegúrate de cubrir bien las tiras de berenjena con esta marinada.
Coloque un papel pergamino en una bandeja para hornear y coloque las tiras de berenjena marinadas. Hornee durante 10 minutos, déles la vuelta y hornee durante otros 10 minutos o hasta que la berenjena esté suave y ligeramente caramelizada.
Pela y corta el aguacate y el pepino en tiras delgadas.
Coloca una hoja de alga nori en una esterilla de bambú para sushi. Extiende una capa delgada y uniforme de arroz de sushi enfriado sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada en el borde superior sin cubrir.
Espolvorea semillas de sésamo sobre el arroz si lo deseas.
Coloca algunas tiras de berenjena horneada, aguacate y pepino sobre el arroz, aproximadamente a 1 pulgada del borde inferior.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el sushi hacia adelante, aplicando una ligera presión para mantener el rollo ajustado, sellando el borde con un poco de agua.
Repite el proceso de enrollar con los ingredientes restantes para crear cinco rollos.
Corta cada rollo en 6-8 piezas utilizando un cuchillo afilado, limpiando la hoja con un paño húmedo entre cortes para evitar que se pegue.
Sirve tus Rollos de Anguila Vegana con wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja al lado.
Nutrition Facts
Calories |
964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.8 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3813 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 151.0 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1706 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
