Roll Tex-Mex Vegetariano
¡Prepárate para darle sabor a tu hora de la comida con el definitivo **Rol Tex-Mex Vegetariano**, una fiesta de sabores envuelta en tortillas de harina tibias y doradas! ¡Rellenos de frijoles negros ricos en proteínas, maíz dulce, vibrantes pimientos rojos y un toque de picante de los jalapeños opcionales, estos rolls ofrecen una deliciosa bondad Tex-Mex en cada bocado! Condimentado con aromático comino y chile en polvo, el relleno es perfectamente complementado por una cremosa y picante salsa de crema agria y queso cheddar derretido y pegajoso. Rápida y fácil, esta receta tarda solo 25 minutos de principio a fin, convirtiéndola en una elección ideal para el almuerzo, la cena o incluso un aperitivo de fiesta. Ya sea cortado en piezas pequeñas o servido entero, estos rollos vegetarianos seguramente impresionarán con su irresistible combinación de textura y sabor. Perfecto para cualquiera que desee un platillo sin carne y lleno de sabor, ¡no olvides decorar con cilantro fresco para un toque extra de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 tortillas de harina grandes
- 1 cup frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cup granos de maíz dulce, escurridos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 jalapeño, finamente picado (opcional)
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.25 cup crema agria
- 0.25 cup salsa
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el pimiento morrón rojo picado y el jalapeño (si se va a utilizar) a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos o hasta que estén suaves.
Incorpora los frijoles negros, el maíz, el comino molido, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos para calentar la mezcla y permitir que los sabores se integren.
Retire la sartén del fuego. Agregue el cilantro picado y deje reposar la mezcla para que se enfríe ligeramente.
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria y la salsa para crear una salsa cremosa Tex-Mex.
Coloca cada tortilla plana en una superficie limpia. Unta 1 cucharada de salsa Tex-Mex sobre cada tortilla, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio alrededor de los bordes.
Coloque una cantidad pareja de la mezcla de frijoles y maíz en el centro de cada tortilla. Espolvoree queso cheddar rallado por encima.
Enrolle cada tortilla de forma apretada, doblando los lados a medida que avanza, para formar un rollo compacto.
Coloca los rollos con la unión hacia abajo en una plancha o sartén precalentados a fuego medio. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y el queso esté derretido.
Retira los rollitos de la sartén y déjalos enfriar ligeramente. Corta cada rollito en mitades o tercios para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1781 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.2 g | 105% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 150 mg | 50% | |
| Sodium | 3655 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 205.5 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 70.5 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1279 mg | 98% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1903 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
