Roll de Verduras Crujientes de la Dieta Mediterránea.
Crujiente, fresco y lleno de bondades inspiradas en el Mediterráneo, el Rollo de Verduras Crujiente de la Dieta Mediterránea es una opción refrescante para meriendas saludables o comidas ligeras. Esta receta sin cocción combina verduras vibrantes, cortadas finamente como zanahoria, pepino y pimiento rojo, con aguacate cremoso, menta fresca y queso feta desmenuzado, todo envuelto en delicado papel de arroz para un crujido irresistible. Un ligero chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de jugo de limón realzan los sabores, mientras que la espinaca sirve como una base densa en nutrientes. Perfectamente personalizables y listos en solo 30 minutos, estos rollos de verduras están repletos de ingredientes saludables e ideales para quienes siguen una dieta mediterránea. Sírvelos recién hechos como un delicioso aperitivo, tentempié o almuerzo ligero, ¡y disfruta de una explosión de sabor mediterráneo en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces papeles de arroz
- 1 large zanahoria
- 1 medium pepino
- 1 small pimiento rojo
- 1 large aguacate
- 50 grams hojas de espinaca fresca
- 20 grams hojas de menta fresca
- 50 grams queso feta
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por preparar las verduras. Pele la zanahoria y córtela en tiras finas tipo juliana.
Corta el pepino por la mitad a lo largo, quita las semillas y córtalo en tiras finas.
Corta por la mitad y rebana finamente el pimiento rojo.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa. Corta el aguacate en tiras delgadas.
Lava y seca con cuidado las hojas de espinaca y menta.
Prepara un plato grande y poco profundo con agua tibia para ablandar las envolturas de papel de arroz.
Uno por uno, sumerge cada envoltura de papel de arroz en agua tibia durante aproximadamente 10-15 segundos hasta que se ablande un poco pero no esté demasiado flexible.
Coloca el papel de arroz suavizado sobre un paño limpio o tabla de cortar.
Comenzando en un borde de la envoltura de papel de arroz, coloca unas hojas de espinacas, una pequeña cantidad de menta, un par de rodajas de zanahoria, pepino, pimiento rojo, aguacate y un poco de queso feta desmenuzado.
Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva y jugo de limón sobre el relleno.
Sazona ligeramente el relleno con una pizca de sal marina y pimienta negra.
Doble los lados de la envoltura sobre el relleno y luego enrolle desde abajo hacia arriba firmemente para formar un rollo. Repita con los ingredientes restantes.
Una vez que todos los rollos estén armados, córtalos por la mitad para servir.
Sirva inmediatamente para obtener la textura más crujiente, o cubra y refrigere por hasta 6 horas.
Nutrition Facts
Calories |
1087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.1 g | 90% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 1878 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 108.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 459 mg | 35% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2110 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
