Roll de Sushi sin Gluten con Salsa de Anguila
¡Eleva tu juego en la elaboración de sushi con esta exquisita receta de Sushi sin Gluten con Salsa Unagi! ¡Repleta de ingredientes frescos y vibrantes como aguacate maduro, pepino y zanahoria juliana, camarones tiernos o cangrejo sin gluten, esta roll es una celebración de sabores y texturas! Elaborada con alga nori sin gluten y salsa unagi casera a base de tamari, es perfecta para aquellos con restricciones dietéticas mientras mantiene el auténtico sabor del sushi. El arroz de sushi está sazonado a la perfección con una mezcla de vinagre agridulce, asegurando que cada bocado estalle con equilibrio y riqueza. Con un toque de salsa unagi espesa y rica en umami y espolvoreada con semillas de sésamo tostadas, estos rollos son igualmente impresionantes a la vista que deliciosos al paladar. ¡Ideal para un aperitivo impresionante o una comida ligera, esta receta garantiza que la noche de sushi en casa sea un deleite sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 sheets Nori (hojas de alga marina, sin gluten)
- 1 small, julienned Pepino fresco
- 1 small, julienned Zanahoria
- 1 ripe, sliced Aguacate
- 0.5 cup Camarones cocidos o cangrejo de imitación (libre de gluten)
- 2 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Miel
- 1 tablespoon Vinagre de arroz (para salsa de anguila)
- 1 tablespoon Mirin o vino de arroz dulce
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Mientras se cocina el arroz, prepara la mezcla de vinagre para sushi combinando 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 0,5 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Revuelve hasta que se disuelva.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande no metálico. Con cuidado, incorpore la mezcla de vinagre para sushi en el arroz caliente usando una espátula de madera o silicona. Deje enfriar el arroz a temperatura ambiente, cubriéndolo con un paño húmedo para evitar que se seque.
Prepara la salsa de anguila sin gluten combinando 2 cucharadas de tamari, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de mirin en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente (aproximadamente 3-5 minutos). Retira del fuego y deja enfriar.
Corta en juliana el pepino y la zanahoria en trozos delgados, tipo cerillas. Rebana el aguacate finamente y coloca todos los ingredientes de relleno junto con los camarones o el cangrejo de imitación.
Coloca una hoja de nori sin gluten, con el lado brillante hacia abajo, en una esterilla de bambú para sushi cubierta con papel film. Humedece ligeramente tus manos con agua para evitar que se pegue, luego extiende una capa uniforme de arroz sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en el borde superior.
Coloca los ingredientes del relleno (pepino, zanahoria, aguacate y camarón o cangrejo de imitación) horizontalmente en el centro del nori cubierto de arroz.
Enrolla cuidadosamente el sushi utilizando la esterilla de bambú, presionando suavemente para dar forma y sellar el rollo. Utiliza el borde vacío del nori para sellar el rollo humedeciéndolo ligeramente con agua.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer tres rollos.
Con un cuchillo afilado y húmedo, corta cada rollo en seis piezas iguales.
Rocía la salsa de anguila fría sobre los rollos de sushi y espolvorea con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.7 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 231 mg | 77% | |
| Sodium | 3642 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 131.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 59.3 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 26% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 974 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
