"Roll de Sushi Picante de Atún Vegetariano"
Disfruta de los irresistibles sabores de este rollo de sushi Vegetariano de Atún Picante, una versión a base de plantas de un clásico japonés. Perfecto para amantes del sushi que buscan una opción libre de carne, esta receta vibrante cambia el atún tradicional por un relleno a base de garbanzos, machacados a la perfección y sazonados con una salsa vegana a base de mayonesa, picante sriracha y salsa de soja opcional. Combinado con fresco pepino crujiente y cremoso aguacate, cada rollo está envuelto en arroz de sushi sazonado y alga nori suave para un bocado armonioso que es tan satisfactorio como nutritivo. Rápidos de preparar en tan solo 30 minutos, estos rollos son ideales para una divertida cena o un almuerzo nutritivo, completos con clásicos aderezos como semillas de sésamo y un lado de jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja. ¡Prepárate para elevar tu juego de sushi con esta fácil y deliciosa receta vegetariana!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups (cooked) Arroz de sushi
- 4 pieces Hojas de nori
- 1 cup Garbanzos (de lata, escurridos y enjuagados)
- 2 tablespoons Mayonesa vegana
- 1 tablespoon Sriracha
- 1 teaspoon Salsa de soja (opcional, para sazonar garbanzos)
- 1 medium Pepino (en juliana)
- 1 whole Aguacate (cortado en rodajas finas)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
En una cacerola pequeña, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta suavemente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y mezcla este aderezo con el arroz sushi cocido. Deja reposar el arroz hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón, machaca los garbanzos escurridos con un tenedor o un machacador de papas hasta que queden ligeramente grumosos pero untuosos. Agrega la mayonesa vegana, sriracha y salsa de soja (si la usas), creando una mezcla picante de "atún".
Coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo en una estera de bambú para sushi. Humedezca sus manos con agua para evitar que se peguen y extienda aproximadamente 1/2 taza de arroz de sushi sazonado de manera uniforme sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Extienda una fina tira de la mezcla de garbanzos horizontalmente a lo largo del centro de la capa de arroz. Agregue unas tiras de pepino y rodajas de aguacate encima.
Utiliza la esterilla de bambú para enrollar con cuidado el sushi, apretando bien el relleno a medida que avanzas. Sella el borde del alga nori humedeciéndolo ligeramente con agua.
Repite el proceso para las hojas de nori restantes, arroz y rellenos.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6-8 piezas. Limpia la hoja del cuchillo con un paño húmedo entre cortes para asegurar rebanadas limpias.
Si lo deseas, espolvorea los rollos cortados con semillas de sésamo para decorar.
Sirva inmediatamente con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 2584 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 206.9 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2150 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
