Roll de piel de tofu Whole30
Eleva tu experiencia en Whole30 con estos irresistibles Rollos de Piel de Tofu - una receta a base de plantas y sin gluten que es tan satisfactoria como saludable. Con tierno yuba (piel de tofu seco) enrollado suavemente alrededor de crujientes zanahorias, calabacines y pimientos rojos julianas, estos rollos rebosan de texturas y sabores vibrantes. Un glaseado salado hecho con aminos de coco, ajo y jengibre fresco añade un toque umami delicioso, mientras que la opción de usar aceite de sésamo asegura el cumplimiento de las pautas de Whole30. Ligeramente dorados para un acabado dorado y luego cocidos al vapor a la perfección, estos rollos son un plato versátil perfecto como aperitivo rápido, tentempié saludable o plato principal a base de plantas. Fáciles de preparar en solo 30 minutos, son la adición perfecta a cualquier menú de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 sheets piel de tofu seca (yuba)
- 1 medium zanahoria
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento rojo
- 2 stalks cebollas verdes
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional, compatible con Whole30)
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cup agua
Instructions
Prepara la piel de tofu remojando las láminas en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén flexibles. Escúrrelas y sécalas con una toalla de cocina limpia.
Mientras la piel de tofu se está remojando, corta en juliana la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo. Rebana finamente las cebollas verdes y pica el ajo y el jengibre.
En un tazón pequeño, combina los aminoácidos de coco, el ajo picado, el jengibre picado y, opcionalmente, el aceite de sésamo. Reserva.
Coloca una hoja de piel de tofu plana sobre una superficie limpia. Coloca un puñado pequeño de verduras juliana y cebollas verdes en una fila horizontal cerca del borde inferior de la hoja.
Enrolla con cuidado la piel de tofu sobre el relleno, doblando los lados a medida que avanzas, similar a hacer un burrito o un rollito primavera. Repite con las láminas restantes de piel de tofu y el relleno de verduras.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega los rollos de tofu con la costura hacia abajo y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Usa pinzas para girar con cuidado y dorar todos los lados de manera uniforme.
Vierte la mezcla de aminoácidos de coco en la sartén y agrega 1/4 taza de agua. Cubre la sartén y deja que los rollos se cocinen al vapor durante 2-3 minutos para que se impregnen los sabores.
Destapa y deja hervir a fuego lento durante 1-2 minutos más hasta que la salsa se haya evaporado en su mayoría, creando un ligero glaseado sobre los rollos.
Retira los rollitos de la sartén y sírvelos calientes, opcionalmente adornados con cebollas verdes adicionales o acompañados de una salsa compatible para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2739 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 44.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1235 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
