Roll de California picante sin gluten

En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado y 1.25 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el agua.

Mientras el arroz se cocina, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar granulado y la sal marina en un tazón pequeño. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un tazón grande y dóblalo suavemente con la mezcla de vinagre para sazonar el arroz. Deja reposar el arroz hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Prepara el relleno de cangrejo picante: En un bol pequeño, mezcla la carne de cangrejo cocida (o cangrejo de imitación libre de gluten), mayonesa y salsa sriracha hasta que estén bien combinados. Ajusta el nivel de picante añadiendo más sriracha, si lo deseas.

Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa. Corta el aguacate en rodajas delgadas. Pela el pepino y córtalo en tiras delgadas.

Coloque una hoja de nori sin gluten, con el lado brillante hacia abajo, en una esterilla de bambú para sushi cubierta con film plástico.

Moja tus manos con agua para evitar que se pegue, luego toma un puñado de arroz sazonado y espárcelo uniformemente sobre la hoja de nori, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en el borde superior.

Coloca unas rodajas de aguacate, tiras de pepino y aproximadamente 1 cucharada de relleno picante de cangrejo horizontalmente a lo largo del centro del arroz.

Con la estera de bambú, enrolla cuidadosamente el alga nori y el arroz sobre los rellenos, presionando suavemente para formar un rollo apretado. Sella el borde humedeciendo el alga nori expuesta con un poco de agua.

Repite con los ingredientes restantes para hacer cuatro rollos.

Con un cuchillo afilado mojado en agua, corta cada rollo en 6-8 piezas iguales.

Sirve tus rollos California picantes sin gluten con salsa tamari sin gluten para mojar. ¡Disfruta!