Roles de Canela Bajos en Grasa
Disfruta de la dulzura sin remordimientos de los Rollos Pegajosos Bajos en Grasa, una versión saludable de la indulgencia clásica perfecta para panaderos conscientes de la salud. Elaborados con una mezcla de harina integral y harina común, estos rollos están endulzados de forma natural con miel y compota de manzana sin azúcar, reduciendo la necesidad de exceso de mantequilla y azúcar. Tiernos y esponjosos, la masa se enrolla cuidadosamente con un relleno de canela y azúcar, y opcionalmente se decora con trozos de nueces pecanas para un toque crujiente. Un ligero glaseado pegajoso de miel y azúcar moreno asegura que cada bocado sea decadentemente pegajoso sin las calorías extras. Fáciles de preparar, estos rollos pegajosos solo requieren 25 minutos de tiempo de preparación y se hornean hasta lograr una perfección dorada. Perfectos para brunch en familia o como una merienda por la tarde, estos Rollos Pegajosos Bajos en Grasa son una forma satisfactoria de disfrutar de un clásico reconfortante mientras se prioriza una alimentación equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo integral
- 0.5 cups Harina de trigo todo uso
- 2.25 teaspoons
- 0.75 cups
- 0.25 cups Puré de manzana sin azúcar
- 2 large
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoons
- 0.5 cups
- 1 teaspoons Canela molida
- as needed Aerosol de aceite vegetal
- 0.25 cups Nueces pecanas picadas (opcional, para el relleno)
- 0.25 cups Azúcar moreno (para espolvorear)
- 2 tablespoons Miel (para decorar)
- 2 tablespoons
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche descremada hasta que alcance aproximadamente los 110°F (templada). Retira del fuego, agrega la miel y espolvorea la levadura por encima. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina para todo uso y la sal. En un recipiente aparte, mezcla la compota de manzana y las claras de huevo.
Vierte los ingredientes húmedos, incluida la mezcla de levadura, en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está pegajosa, agregar un poco más de harina, 1 cucharada a la vez.
Coloca la masa en un bol rociado ligeramente con spray de aceite vegetal. Cubre con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa sube, prepara el topping pegajoso combinando 1/4 de taza de azúcar morena, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña. Revuelve hasta que quede suave y vierte la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas.
Prepara el relleno mezclando 1/2 taza de azúcar mascabado y 1 cucharadita de canela en un tazón pequeño. Reserva.
Una vez que la masa haya leudado, golpéala hacia abajo y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada. Estírala en un rectángulo de aproximadamente 12x16 pulgadas.
Espolvoree uniformemente el relleno de azúcar y canela sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada en los bordes. Si usa nueces pecanas, espárcelas sobre la mezcla de azúcar.
Comenzando desde uno de los lados largos, enrolla firmemente la masa en un cilindro. Prensa la costura para sellar. Corta el rollo en 12 piezas iguales usando un cuchillo afilado o hilo dental.
Coloca los rollos con el corte hacia abajo en el recipiente para hornear preparado con la mezcla pegajosa. Cubre el recipiente con un paño de cocina y deja que los rollos fermenten durante otros 30 minutos hasta que estén esponjosos.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea los bollos pegajosos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Saca los bollos del horno y déjalos reposar durante 5 minutos. Invierte cuidadosamente el molde de horneado sobre una bandeja de servir para que el glaseado pegajoso quede arriba. Deja enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.8 g | 34% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 1426 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 534.2 g | 194% | |
| Dietary Fiber | 44.9 g | 160% | |
| Total Sugars | 260.9 g | ||
| Protein | 66.1 g | 132% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 2216 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
