Rol de Sushi Vegano con “Pollo” Katsu
Eleva tu juego de sushi con este delicioso rollo de sushi vegano de pollo katsu. ¡Combina crocantes y doradas empanadas de pollo vegano con cremoso aguacate, pepino fresco y arroz de sushi sazonado a la perfección, esta receta ofrece un atractivo giro a base de plantas del clásico rollo de pollo katsu. Cada rollo está envuelto firmemente en nori tostado y rociado con salsa ton katsu, agria y rica en umami, creando una sinfonía de texturas y sabores en cada bocado. Ya sea que estés organizando una cena o buscando una comida divertida y satisfactoria en casa, este rollo de sushi vegano es tan visualmente impresionante como delicioso. Con pasos fáciles de seguir e ingredientes saludables, es perfecto para los amantes del sushi que buscan una opción libre de crueldad y llena de sabor. Palabras clave: receta de sushi vegano, rollo de pollo katsu, rollos de sushi a base de plantas, sushi vegano casero.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de sushi
- 2.5 cups Agua
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 4 Pechugas de pollo vegano
- 0.5 cup Harina de trigo común
- 0.5 cup Aquafaba
- 1 cup Pan rallado Panko
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 5 Hojas de nori tostadas
- 1 medium Pepino
- 1 large Aguacate
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.25 cup Salsa tonkatsu
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que salga clara. Escurre bien.
En una cacerola mediana, combina el arroz de sushi enjuagado y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos hasta que se absorba el agua.
Retira la cacerola del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 10 minutos.
En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Incorpora suavemente esta mezcla en el arroz tibio. Extiende el arroz en una bandeja para hornear y deja enfriar a temperatura ambiente.
Corta el pepino en tiras largas y delgadas, y pela, quita el hueso y corta el aguacate en rebanadas.
Prepara el katsu de pollo vegano. Prepara una estación de rebozado con tres platos: uno con harina, uno con aquafaba mezclada con salsa de soja y uno con pan rallado panko.
Reboza cada filete de pollo vegano primero en harina, luego sumérgelo en aquafaba y finalmente rebózalo uniformemente con pan rallado panko.
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite sobre toallas de papel.
Corta las hamburguesas de pollo vegano fritas en tiras delgadas.
Coloque una hoja de alga nori en una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo. Humedezca sus manos con agua para evitar que se pegue, luego extienda una capa delgada de arroz sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.
Coloca unas tiras de pollo vegano katsu, pepino y aguacate a lo largo en el centro del arroz.
Enrolle con firmeza el sushi desde abajo utilizando la esterilla de bambú, aplicando una leve presión para formar un rollo compacto. Selle los extremos con un poco de agua.
Usa un cuchillo afilado para cortar cada rollo en 8 piezas, limpiando el cuchillo con un paño húmedo entre cortes.
Rocíe la salsa ton katsu sobre la parte superior de los trozos de sushi antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.8 g | 118% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5654 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 354.0 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 57.3 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2499 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
