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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Champiñones Portobello
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Romero fresco, finamente picado
- 1 tablespoon Tomillo fresco, finamente picado
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 Panecillos portugueses crujientes
- 1 medium Cebolla morada en rodajas finas
- 2 tablespoons Mantequilla
- 4 tablespoons Mayonesa
- 1 tablespoon Salsa peri-peri
- 1 cup Hojas de rúcula
- 1 large Tomate, rodajas
Instructions
Limpia los champiñones Portobello con un paño húmedo y retira los tallos.
Coloca los champiñones en el adobo, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Déjalos reposar durante al menos 10 minutos.
Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega la cebolla roja en rodajas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Precalienta una sartén grill a fuego medio-alto. Retira los champiñones del adobo y ásalos por cada lado durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras las setas se están asando, mezcla la mayonesa y la salsa peri-peri en un bol pequeño para crear la mayonesa peri-peri.
Abre los panecillos portugueses por la mitad y tuéstalos ligeramente en la sartén grill durante aproximadamente 1 minuto.
Arma el bocadillo de prego extendiendo la mayonesa peri-peri en la mitad inferior de los panecillos tostados.
Agrega una capa de hojas de rúcula y tomate en rodajas. Cubre con la otra mitad del bollo.
Sirve inmediatamente con unas papas fritas o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.6 g | 129% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 126 mg | 42% | |
| Sodium | 2746 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 107.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1994 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
