Rol de hojaldre que cumple con las normas del Whole30
¡Disfruta de la deliciosa perfección sin gluten ni granos con este rollo de masa hojaldrada Whole30! Elaborados con una mezcla de harina de almendra, almidón de tapioca y harina de coco, estos rollos de masa ofrecen una textura increíblemente ligera y hojaldrada mientras cumplen completamente con las pautas de Whole30. La mantequilla de ghee rallada y fría es el secreto para lograr un exquisito nivel de hojaldrado, junto con una sencilla preparación de masa que se une rápidamente en menos de una hora. Perfectos como tentempié o una adición sabrosa a cualquier comida, estos rollos dorados se hornean a la perfección en solo 15 minutos. Ya sea que sigas un estilo de vida Whole30 o simplemente busques alternativas de bollería más saludables, esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito. Palabras clave: rollo de masa Whole30, masa hojaldrada sin gluten, masa sin granos, receta de bollería saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup almidón de tapioca
- 1 tablespoon harina de coco
- 1 cup ghee enfriado
- 1 large huevo
- 3 tablespoons agua fría
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Comienza refrigerando la mantequilla clarificada en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de preparar la masa.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, almidón de tapioca, harina de coco y sal. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Ralla la manteca de ghee fría en la mezcla de harina usando un rallador de caja. Esto ayudará a incorporar la manteca de ghee en la harina, creando una textura escamosa.
Con ayuda de un cortador de masa o tus yemas de los dedos, mezcla la mantequilla clarificada con la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.
Bate el huevo en un bol pequeño, luego agrégalo a la mezcla de harina y mantequilla clarificada. Revuelve bien para incorporar.
Agrega agua fría, una cucharada a la vez, mezclando suavemente con un tenedor después de cada adición hasta que la masa comience a unirse. Debe quedar suave pero no pegajosa.
Amasa ligeramente la masa en una superficie enharinada (usando más harina de almendra o harina de tapioca si es necesario) y dale forma de bola.
Envuelve la bola de masa en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora para que repose y se endurezca.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Estire la masa refrigerada en una superficie enharinada en forma de rectángulo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Enrolla la masa firmemente en un tronco comenzando desde un lado largo, similar a como enrollarías los rollos de canela.
Corta el tronco en 8 rodajas iguales y colócalas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los rollos de masa estén dorados y hojaldrados.
Deje enfriar en una rejilla durante unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de estos rollos de hojaldre integrales Whole30 como un delicioso bocadillo o acompañamiento para cualquier comida!
Nutrition Facts
Calories |
4252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 341.5 g | 438% | |
| Saturated Fat | 151.9 g | 760% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 929 mg | 310% | |
| Sodium | 1301 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 268.2 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 49.7 g | 99% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 491 mg | 38% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 146 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
