Rol de hojaldre bajo en sodio
Déjate tentar por la deliciosa masa hojaldrada de este **Rol de Masa Hojaldrada Bajo en Sodio**, una opción perfecta para aquellos que buscan un giro más ligero y saludable a los pastelitos clásicos. Elaborado desde cero con ingredientes simples y saludables como mantequilla sin sal y un toque de vinagre para lograr una textura tierna irresistible, esta receta garantiza que no se compromete el sabor al mismo tiempo que se mantiene el sodio bajo control. La mantequilla fría y el suave amasado crean la característica hojaldración, mientras que un toque de crema añade un acabado lujoso. Ya sea disfrutado como un bocadillo salado o acompañado de tu relleno favorito, estos rollos de masa se hornean a la perfección dorada en tan solo minutos. Con una preparación sencilla y pocos ingredientes, este dulce amigable para el corazón es la mejor manera de elevar tus habilidades de repostería.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de trigo todo uso
- 175 grams mantequilla sin sal, fría y cortada en dados
- 100 ml agua fría
- 1 teaspoon vinagre
- 30 ml nata montada o crema para batir, enfriada
- 1 piece huevo batido (para barnizar, opcional)
Instructions
En un tazón grande, añade 250 gramos de harina común. Mezcla con los 175 gramos de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos, usando tus dedos o un cortador de pastelería hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas.
En un bol pequeño, combina 100 ml de agua fría con 1 cucharadita de vinagre y enfría en el refrigerador durante 5 minutos.
Agrega lentamente la mezcla de vinagre y agua a la harina y la mantequilla, un poco a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa apenas comience a unirse. Es posible que no necesites todo el líquido.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar rápidamente para unirla. Formarla en un disco, envolver en film transparente y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Una vez enfriada, extiende la masa sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo de aproximadamente 5 mm de espesor.
Pincele ligeramente la superficie de la masa con 30 ml de nata doble fría.
Comenzando desde un extremo, enrolle la masa en un cilindro apretado. Si lo desea, corte el rollo en partes iguales de aproximadamente 3-4 cm de longitud para rolls individuales.
Coloca los rollos con la unión hacia abajo en la bandeja para hornear preparada y, si deseas, cepilla ligeramente la superficie con huevo batido para dar un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado.
Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.5 g | 206% | |
| Saturated Fat | 98.6 g | 493% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 606 mg | 202% | |
| Sodium | 113 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 192.3 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 120 mg | 9% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 391 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
