Rol de Atún Picante con Tempura Vegetariana
Descubre una deliciosa variante de sushi con esta receta de Rollos Picantes de Atún Tempura Vegetarianos, una alternativa basada en plantas llena de sabor al favorito clásico. Un arroz de sushi perfectamente sazonado forma la base para un relleno picante de "atún", hecho con garbanzos triturados, sriracha picante y mayonesa vegana cremosa, ofreciendo un irresistible toque umami. El aguacate fresco y el pepino aportan un crujido refrescante, mientras que la crujiente tempura eleva este rollo con su textura dorada y aireada. Completado con acompañamientos tradicionales como salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi, esta receta ofrece una emocionante fusión de sabores y texturas que sorprenderán a tus papilas gustativas. ¡Una opción de sushi vegetariano que debes probar, satisfactoria, creativa e ideal para cualquier amante del sushi!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 3 tablespoons Vinagre de arroz
- 1.5 teaspoons Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 4 sheets Hojas de nori
- 1 can Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons Salsa Sriracha
- 2 tablespoons Mayonesa vegana
- 2 tablespoons Cebollas verdes, finamente picadas
- 1 cup Pepino en juliana
- 1 medium
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 cup Agua mineral con gas fría
- 3 cups Aceite de girasol (para freír)
- 0.25 cup Salsa de soja (para servir)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (para servir)
- 1 teaspoon Pasta de wasabi (para servir)
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y el agua en una arrocera y cocina siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocido, deja que el arroz se enfríe ligeramente.
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Incorpora esta mezcla en el arroz para sushi tibio y déjalo enfriar completamente.
En un tazón mediano, machaca los garbanzos con un tenedor hasta que queden ligeramente grumosos. Mezcla con el sriracha, la mayonesa vegana y las cebollas verdes hasta que estén bien combinados. Ajusta la sazón según sea necesario para lograr un sabor a 'atún picante'.
Coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo en una esterilla de bambú para sushi. Extiende una capa delgada y pareja de arroz para sushi sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada sin cubrir en el borde superior.
Extienda una línea de la mezcla de garbanzos horizontalmente en el centro del arroz. Coloque encima tiras de pepino en juliana y rodajas de aguacate.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el sushi de forma apretada, sellando el borde con un poco de agua. Repite con los ingredientes restantes para formar cuatro rollos.
En un tazón mediano, batir juntos la harina, maicena, polvo de hornear y agua fría con gas para formar una masa suave de tempura.
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda y de fondo grueso a 350°F (175°C). Sumerja cada rollo en la masa de tempura, asegurándose de que esté completamente cubierto.
Fríe cada rollo cuidadosamente en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y colócalos en una rejilla metálica o sobre toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Corta cada rollo tempura en trozos del tamaño de un bocado. Sirve con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
8161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 749.3 g | 961% | |
| Saturated Fat | 107.0 g | 535% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 9294 mg | 404% | |
| Total Carbohydrate | 369.1 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 42.3 g | 151% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 3000 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
