Rol de Arándanos Whole30
Déjate llevar por los sabores naturalmente dulces y saludables del Rollo de Arándanos Whole30, un manjar libre de culpa perfecto para el desayuno, postre o una merienda. Esta receta amigable con la paleodieta combina harina de almendra y almidón de arrurruz para crear una masa suave y rica en nutrientes, ligeramente condimentada con canela y con un toque chispeante de ralladura de limón fresco. Jugosos arándanos aportan un toque refrescante, mientras que el aceite de coco y los huevos aseguran una textura húmeda y tierna. Fácil de preparar en tan solo 15 minutos y horneado a la perfección dorada en 25 minutos, este rollo sin gluten ni lácteos es tan nutritivo como delicioso. Ya sea que sigas las pautas de Whole30 o simplemente busques un postre más saludable y sin azúcar refinada, este rollo de arándanos se convertirá rápidamente en un favorito en tu repertorio de alimentación limpia. ¡Sírvelo en rodajas y tibio para disfrutar al máximo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup polvo de arrurruz
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 cup aceite de coco
- 3 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 cup arándanos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el polvo de arrurruz, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
En otro tazón, derrite el aceite de coco si está sólido y luego mezcla con los huevos, extracto de vainilla y ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa espesa.
Incorpore suavemente los arándanos, cuidando de no aplastarlos.
Coloca la masa en la bandeja para hornear preparada y dale forma de rollo, de aproximadamente 10 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el rollo esté dorado y firme al tacto.
Deje enfriar ligeramente el rollo de arándanos antes de cortarlo en rodajas.
Sirve caliente o a temperatura ambiente, ¡y disfruta de tu delicia apta para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2366 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.0 g | 214% | |
| Saturated Fat | 57.7 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2065 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 174.3 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 61.6 g | 123% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 247 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
