Rojak Malayo Sin Lácteos
Sumérgete en los vibrantes sabores del sudeste asiático con este Rojak Malasio sin lácteos, una refrescante ensalada de frutas y verduras aliñada con una audaz y picante salsa de cacahuete. Esta receta de base vegetal combina pepino crujiente, piña dulce, mango jugoso y manzana verde ácida con la satisfactoria textura del tofu firme y trocitos de tofu frito. La estrella del plato es su deliciosa salsa, una armoniosa mezcla de crema de cacahuate, pasta de tamarindo, chile y jugo de lima, que ofrece el equilibrio perfecto entre sabores dulces, picantes y ácidos. Coronado con un crujiente aderezo de cacahuetes triturados y semillas de sésamo, esta receta rápida y fácil de 30 minutos es una perfecta combinación de sabor y textura. Sírvelo como aperitivo ligero, acompañante o plato principal para disfrutar de un delicioso y libre de lácteos, un manjar vegano que celebra la esencia de la cocina malasia.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 100 grams Brotes de soja
- 1 medium Pepino
- 150 grams Trozos de piña
- 1 medium Mango
- 1 medium Manzana verde
- 100 grams Buñuelos de tofu frito
- 4 tablespoons Mantequilla de cacahuate.
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon Pasta de chile
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Cacahuetes triturados.
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Presiona el tofu firme para quitar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
Escalda los brotes de soja hirviéndolos en agua caliente durante 2 minutos, luego transfiérelos inmediatamente a un tazón con agua helada para detener la cocción. Escurre y reserva.
Pela y corta el pepino, mango y manzana verde en tiras delgadas o trozos pequeños. Déjalos a un lado.
En una cacerola, combina la mantequilla de cacahuate, la pasta de tamarindo, el agua, el azúcar moreno y la pasta de chile. Revuelve a fuego medio hasta que esté suave y caliente, creando una salsa picante y agridulce. Agrega el jugo de lima y la sal, ajustando el sabor a tu gusto.
En un tazón grande, combina los brotes de soja escaldados, pepino, trozos de piña, mango, manzana verde y trocitos de tofu frito.
Agrega la salsa de cacahuate a la mezcla de ensalada, mezclando hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Transfiera el rojak a un plato para servir y espolvoree con cacahuetes triturados y semillas de sésamo para darle una textura y sabor añadidos.
Sirva de inmediato como una ensalada refrescante y picante.
Nutrition Facts
Calories |
1553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1687 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 162.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 114.9 g | ||
| Protein | 64.8 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 883 mg | 68% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2438 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
