Rojak Malayo Bajo en Sodio
Descubre los sabores vibrantes y frescos de *Rojak Malayo Bajo en Sodio*, una versión refrescante de la tradicional ensalada de frutas y verduras de Malasia. Repleta de crujiente jícama, jugosa piña, pepinos crujientes y mango verde picante, esta receta ofrece un balance perfecto entre dulce, ácido y picante. Los brotes de soja ligeramente escaldados y el tofu rico en proteínas agregan textura y sustancia, mientras una suave salsa de maní y tamarindo baja en sodio une todo con un toque a nuez y ligeramente ácido. Coronado con maní tostado triturado, esta versión consciente de la salud mantiene el sodio bajo control sin comprometer los sabores intensos. Listo en solo 25 minutos, este plato repleto de nutrientes es perfecto como aperitivo ligero, merienda o guarnición para un festín con inspiración malaya llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 1 medium Pepino
- 1 medium Mango verde
- 200 grams "Jícama"
- 200 grams Piña
- 100 grams Brotes de soja
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate baja en sodio
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Azúcar de palma
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 30 grams Maní tostado
- 50 milliliters Agua
Instructions
Prepara el tofu secándolo con un paño de cocina para remover el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos pequeños.
Los pepinos deben pelarse y cortarse en trozos del tamaño de un bocado. De igual modo, pela el mango verde y córtalo en julianas.
Pele y corte la jícama en tiras delgadas. Para la piña, retire la cáscara y el corazón, luego córtela en trozos pequeños.
Escalda ligeramente los brotes de soja en agua hirviendo durante 1 minuto, luego sumérgelos inmediatamente en agua helada para mantener su textura crujiente.
En una cacerola pequeña, combina la mantequilla de cacahuate baja en sodio, la pasta de tamarindo, la salsa de soja baja en sodio, el azúcar de palma y el agua. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar de palma se haya disuelto y la salsa esté suave. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Agrega copos de chile rojo a la salsa para darle un toque picante adicional. Mezcla bien y retira la salsa del fuego.
En un bol grande, combina el tofu, pepino, mango, jícama, piña y brotes de soja.
Vierte la salsa casera de rojak sobre los ingredientes mezclados y revuelve suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Tritura groseramente los cacahuetes tostados y espolvorea sobre la ensalada para darle una textura y sabor añadidos.
Sirva de inmediato y disfrute del sabor refrescante de este rojak malasio bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1079 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 704 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 145.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 107.1 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2612 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
