Rojak Malasio Vegano
Sumérgete en los vibrantes sabores del sudeste asiático con este **Rojak Malasio Vegano**, un tentador giro en una tradicional ensalada de comida callejera. Con tofu crujiente dorado, pepino refrescante, piña dulce, jícama crujiente y brotes de soja tiernos, este plato explota con texturas y frescura. El aderezo de rojak característico es una armoniosa mezcla de pasta de tamarindo, azúcar moreno, salsa de soja vegana y un toque de pasta de chile para un irresistible toque dulce, agridulce y ligeramente picante. Coronado con cacahuetes tostados y triturados para un acabado a nuez, esta receta a base de plantas es perfecta como almuerzo ligero o aperitivo. ¡Listo en solo 30 minutos, es una forma fácil y satisfactoria de explorar los audaces y complejos sabores de la cocina malasia, ¡todo mientras se mantiene amigable con los veganos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu firme
- 1 medium Pepino
- 1 cup Piña
- 1 small Jícama
- 100 grams Brotes de soja
- 2 tablespoons Aceite
- 0.25 cup Cacahuetes
- 0.25 cup Agua
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon Salsa de soja vegana
- 1 teaspoon Pasta de chile
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Corta el tofu firme en cubos pequeños. Sécalos con una toalla de papel para retirar el exceso de humedad.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira del fuego y reserva para que se enfríen.
Pela y corta el pepino en rodajas finas. Retira el centro y corta la piña en trozos pequeños. Pela y corta la jícama en juliana.
Lava los brotes de soja y escúrrelos bien.
Tuesta los cacahuetes en una sartén seca a fuego lento hasta que estén fragantes. Déjalos enfriar y luego tritúralos groseramente utilizando un mortero y una mano o un procesador de alimentos.
En un bol pequeño, combina agua, pasta de tamarindo, azúcar moreno, salsa de soja vegana, pasta de chile y sal. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y reserva.
En un tazón grande, combina el pepino, la piña, la jícama, los brotes de soja y el tofu. Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla, revolviendo suavemente para cubrir todos los ingredientes.
Transfiera la mezcla a un plato para servir y espolvoree con cacahuetes triturados antes de servir.
Disfruta de tu Rojak Malasio Vegano como una ensalada o aperitivo refrescante y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
1086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.0 g | 78% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1862 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 105.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 68.8 g | ||
| Protein | 48.7 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1851 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
