Rojak Malasio
Sumérgete en los vibrantes sabores de Malasia con esta irresistible receta de Rojak malasio! Una cautivadora fusión de dulce, picante y sabroso, esta ensalada reúne tofu frito crujiente, pepino refrescante, jícama, piña jugosa y mango semi-maduro en una encantadora mezcla de texturas. Realzada por el crujido de los rollos chinos tostados y coronada con cacahuetes tostados triturados, el plato cobra vida con su característica salsa rojak: una sabrosa mezcla de pasta de camarón, tamarindo, zumo de lima, salsa de soja oscura y polvo de chile. Perfecto para una comida ligera pero satisfactoria o como un destacado plato de acompañamiento, esta colorida creación captura la esencia de la comida callejera malasia en cada bocado. Listo en solo 40 minutos, es imprescindible para cualquiera que busque sabores intensos y auténtica cocina asiática. Palabras clave: Rojak malasio, ensalada malasia, comida callejera asiática, ensalada de tofu, aderezo de tamarindo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 1 medium Pepino
- 1 medium Jícama
- 0.5 Piña
- 1 medium Mango (preferiblemente semi maduro)
- 100 grams Brotes de soja
- 2 Churros chinos (You Tiao)
- 100 grams Cacahuetes
- 2 tablespoons Pasta de camarones
- 3 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 2 tablespoons Azúcar
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Agua
Instructions
Empieza por tostar ligeramente los cacahuetes en una sartén seca a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Déjalos enfriar, luego tritúralos groseramente usando un mortero y una mano o un procesador de alimentos. Reserva.
Corta en cubos 200 gramos de tofu firme y fríe en un poco de aceite hasta que estén dorados. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Corta los crullers chinos (You Tiao) en trozos pequeños y tuéstalos en el horno a 180°C durante unos 5 minutos o hasta que estén crujientes.
Pela y corta en rodajas delgadas el pepino y la jícama. Resérvalos.
Corta la piña en trozos pequeños y rebana el mango en tiras largas.
Escalda los brotes de soja en agua hirviendo durante 1 minuto, luego transfiérelos inmediatamente a agua helada para detener el proceso de cocción. Escúrrelos bien y reserva.
Para la salsa de rojak, combina la pasta de camarones, la pasta de tamarindo, salsa de soja oscura, azúcar, jugo de lima, chile en polvo, sal y agua en un tazón. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla quede suave.
En un tazón grande, combina el tofu, pepino, jícama, piña, mango, brotes de soja y crujientes chinos.
Vierte la salsa rojak sobre la mezcla de ensalada y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Esparce los cacahuetes triturados por encima.
Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura.
Nutrition Facts
Calories |
1808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.5 g | 112% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 108 mg | 36% | |
| Sodium | 8073 mg | 351% | |
| Total Carbohydrate | 209.1 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 110.3 g | ||
| Protein | 74.3 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2819 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
