Rojak de Malasia sin soja.
Descubre la vibrante fusión de sabores en nuestro Rojak Malayo Libre de Soya, una refrescante ensalada de frutas y verduras que rebosa encanto del sudeste asiático. Perfecto para aquellos que evitan la soya, esta receta presenta una mezcla de pepino crujiente, jugosa piña y crujiente jícama, acompañados de tofu firme libre de soya para un giro lleno de proteínas. El aderezo picante de tamarindo, endulzado con azúcar de palma y condimentado con pasta de chile, une el plato con un equilibrio armonioso de notas dulces, agrias y picantes. Decorado con cacahuetes tostados y fragantes semillas de sésamo tostado, este rojak es una delicia textural y constituye un aperitivo o guarnición ligera pero satisfactoria. Listo en tan solo 30 minutos, ¡es una forma rápida y sencilla de llevar auténticos sabores malayos a tu mesa, completamente libre de soya!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Piña
- 1 medium Jícama
- 1 medium Pepino
- 1 medium Manzana verde
- 1 block Tofu firme (libre de soja)
- 100 grams Cacahuetes tostados
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 50 grams Azúcar de palma
- 1 tablespoon Pasta de chile
- 100 ml Agua
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Pela y corta la piña, jícama, pepino y manzana verde en trozos del tamaño de un bocado y ponlos en un tazón grande.
Corta el bloque de tofu firme sin soja en pequeños cubos.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta ligeramente las semillas de sésamo durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén doradas y aromáticas, luego retira del fuego.
En la misma sartén, tuesta los cacahuetes durante aproximadamente 3 minutos, luego pícalos groseramente.
En una cacerola pequeña, mezcla pasta de tamarindo, azúcar de palma, pasta de chile, agua y sal. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que el azúcar de palma se haya disuelto por completo y la salsa se haya espesado ligeramente. Deja enfriar.
Vierte el aderezo sobre las frutas y verduras cortadas en el tazón grande y mezcla suavemente para combinar.
Añade los cacahuetes picados y mezcla suavemente de nuevo.
Transfiera la ensalada a una fuente de servir, espolvoree las semillas de sésamo tostadas por encima y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.3 g | 112% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1696 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 276.0 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 51.7 g | 185% | |
| Total Sugars | 191.1 g | ||
| Protein | 92.0 g | 184% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1003 mg | 77% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 4077 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
