Rogan Josh Whole30.
Sumérgete en un viaje audaz y lleno de sabor con este Rogan Josh Whole30, una versión saludable del clásico curry indio. Este aromático platillo incluye trozos tiernos de carne de res cocidos a fuego lento en una salsa rica y cremosa hecha con tomates triturados, leche de coco entera y una variedad de especias cálidas como comino, cardamomo y cúrcuma. Perfectamente equilibrado con toques de ajo, jengibre y pimienta de cayena, cada bocado es satisfactorio y totalmente compatible con Whole30. Con tan solo 15 minutos de preparación y una cocción lenta para lograr una ternura óptima, este reconfortante plato es ideal para cenas familiares o preparaciones de comidas. Decorado con cilantro fresco, este Rogan Josh sin gluten y sin lácteos se combina maravillosamente con arroz de coliflor o verduras asadas para una comida saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, diced cebolla amarilla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 1 tablespoon cilantro molido
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon cardamomo molido
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 14 ounces tomates triturados en lata
- 1 cup, full-fat leche de coco
- 2 pounds, cut into 1-inch cubes "paleta de res"
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Caliente el aceite de coco en una olla grande de hierro fundido o en una olla de fondo grueso a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el cilantro molido, el comino, la canela, el cardamomo, la cúrcuma, la pimienta de cayena, la sal marina y la pimienta negra a la olla. Revuelve bien para cubrir la cebolla, el ajo y el jengibre en las especias, y cocina durante 1-2 minutos hasta que las especias estén tostadas y aromáticas.
Agregue los tomates triturados y la leche de coco, y revuelva para combinar la base de la salsa.
Agrega los cubos de carne de res al guiso, asegurándote de que estén completamente sumergidos en la salsa.
Cubra la olla con una tapa, baje el fuego a fuego lento y cocine durante aproximadamente 80-90 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
Una vez cocido, ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute de su Rogan Josh que cumple con la dieta Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.4 g | 197% | |
| Saturated Fat | 75.0 g | 375% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 835 mg | 278% | |
| Sodium | 6330 mg | 275% | |
| Total Carbohydrate | 78.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 245.8 g | 492% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 40.5 mg | 225% | |
| Potassium | 4932 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
