Rogan Josh Paleo
Disfruta de los sabores intensos de este Rogan Josh Paleo, una versión saludable del clásico curry inspirado en la India. Esta receta abundante presenta cordero tierno cocido lentamente, ricamente sazonado con comino aromático, cilantro, cúrcuma y chile en polvo de Cachemira. Cocido a la perfección en leche de coco cremosa, tomates y fragante pasta de jengibre-ajo, este plato ofrece una experiencia reconfortante libre de lácteos y gluten. Perfectamente equilibrado con un toque de canela y cayena para dar calor, este Rogan Josh paleo es fácil de hacer e ideal para preparar comidas o cenas familiares. Adornado con cilantro fresco, se sirve mejor sobre arroz de coliflor o acompañado de una ensalada fresca para una comida paleo satisfactoria. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente te encanten las recetas sabrosas y saludables, ¡este plato seguramente se convertirá en un favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large, finely chopped cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 inch, grated
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1.5 cups leche de coco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon pimentón Kashmiri
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 1 teaspoon sal marina
- 2
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 cup
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa del hombro de cordero y córtalo en cubos de 1.5 pulgadas.
Calienta el aceite de coco en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otros 2 minutos.
Añade la pasta de tomate y mezcla bien, cocinando durante 2 minutos hasta que la pasta desprenda su aroma.
Añade el comino, cilantro, cúrcuma, canela, pimienta de cayena, chile en polvo kashmiri, pimienta negra y sal marina. Revuelve para combinar las especias con la mezcla de cebolla.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los trozos de cordero, dorándolos por todos lados durante unos 5-6 minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, luego agrega las hojas de laurel. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir a fuego lento, tapar con una tapa y dejar cocinar durante 75 minutos o hasta que el cordero esté tierno.
Revisa de vez en cuando y revuelve para evitar que se pegue. Agrega más agua si es necesario para la consistencia deseada.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y ajuste la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente y disfruta de tu Paleo Rogan Josh.
Nutrition Facts
Calories |
700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.9 g | 68% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 667 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 17.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 75 mg | 6% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 858 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
