Rogan Josh Keto
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Keto Rogan Josh, una versión baja en carbohidratos del clásico curry indio perfecto para dietas cetogénicas. Este sabroso plato presenta tiernos cubos de cordero sin hueso cocinados a la perfección en una rica salsa infundida con especias elaboradas con cilantro en polvo, garam masala, hinojo y ahumado pimentón. El cremoso yogur completo en grasa aporta riqueza, mientras que el aceite de aguacate lo mantiene saludable y amigable con la dieta keto. Con un tiempo de cocción lento que permite que los sabores se integren de manera excelente, esta comida es ideal para cenas acogedoras o ocasiones especiales. Decorado con cilantro fresco y mejor servido junto a arroz de coliflor para disfrutar de un banquete completo bajo en carbohidratos, Keto Rogan Josh es una celebración de especias audaces y texturas sedosas que te harán querer más.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero deshuesada
- 3 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 medium Cebolla
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 tablespoon
- 1 cup Yogur entero
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Hinojo molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Sal.
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Corta el cordero en cubos de 1 pulgada y reserva.
Pela y trocea finamente la cebolla. Machaca los dientes de ajo y ralla el jengibre.
Calienta 3 cucharadas de aceite de aguacate en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté dorada.
Añade el ajo machacado y el jengibre rallado a las cebollas y sofríe por 2 minutos más.
Agrega los cubos de cordero a la olla, revolviendo para cubrir bien con la mezcla de especias. Cocina el cordero hasta que esté dorado por todos lados.
En un bol, batir juntos el yogur entero y la pasta de tomate hasta que quede suave.
Vierte la mezcla de yogur en la olla, revolviendo bien para combinar con el cordero y las especias. Cocina durante 5-7 minutos para reducir ligeramente.
Agrega la taza de agua a la olla, revuelve bien, y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego, cubre, y deja cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos o hasta que el cordero esté tierno.
Revuelva el curry ocasionalmente y agregue un poco más de agua si la salsa parece demasiado espesa.
Una vez cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente, idealmente con un acompañamiento compatible con la dieta keto como arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1909 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.7 g | 193% | |
| Saturated Fat | 51.0 g | 255% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 405 mg | 135% | |
| Sodium | 4047 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 43.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 104.4 g | 209% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2509 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
