Rogan Josh Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Rogan Josh Bajo en Grasa, una versión irresistible del clásico plato indio que es más ligero pero igual de satisfactorio. Trozos tiernos de cordero deshuesado y marinado se cuecen a la perfección en una mezcla fragante de especias, incluyendo garam masala, cúrcuma y pimentón, para un perfil de sabor audaz y reconfortante. El yogur natural bajo en grasa añade cremosidad sin la pesadez, mientras que el cilantro fresco aporta un toque de frescura al final. Perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud, este plato combina maravillosamente con arroz basmati al vapor o naan integral, convirtiéndolo en un plato nutritivo pero delicioso para cualquier ocasión. ¡Listo en poco más de una hora, este plato abundante es imprescindible para los fans de la cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Paletilla de cordero deshuesada
- 150 grams Yogur natural bajo en grasa
- 2 Cebolla picada finamente
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1.5 teaspoons Pimentón rojo
- 1 tablespoon Pimentón
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 Palito de canela
- 2 Vainas de cardamomo negro
- 2
- 500 ml Agua
- 2 tablespoons
Instructions
Corta el cordero en cubos de 1 pulgada. En un tazón grande, mezcla el yogur, el chile en polvo, el cilantro molido, la cúrcuma, el comino y la sal. Agrega los cubos de cordero y mezcla hasta que estén bien cubiertos. Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande y de base gruesa a fuego medio. Agrega la rama de canela, las vainas de cardamomo negro y las hojas de laurel. Sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y cocina hasta que estén doradas y traslúcidas, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade el cordero marinado junto con todo el adobo. Aumenta el fuego a alto y sella el cordero durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
Reduce el fuego a bajo, agrega el pimentón y revuelve bien para combinar. Vierte el agua y lleva la mezcla a un hervor suave.
Cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado.
Agrega el garam masala y cocina sin tapar durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. Disfrute del Rogan Josh Bajo en Grasa con arroz basmati al vapor o pan naan de trigo integral.
Nutrition Facts
Calories |
1662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.6 g | 153% | |
| Saturated Fat | 44.0 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 384 mg | 128% | |
| Sodium | 2869 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 54.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 104.8 g | 210% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 10% | |
| Calcium | 564 mg | 43% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2495 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
