Rodajas de masa madre baja en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de pan mientras te mantienes en curso con estas esponjosas y sabrosas rebanadas de masa madre bajas en carbohidratos! Elaboradas con una mezcla de harina de almendra, harina de coco y un iniciador de masa madre sin gluten, esta receta brinda toda la bondad ácida de la masa madre tradicional sin los carbohidratos. El polvo de cáscara de psyllium aporta estructura y una textura masticable perfecta, mientras que un toque de vinagre de sidra de manzana garantiza una ligera fermentación y una miga tierna. Fácil de hacer con un tiempo mínimo de preparación, este pan es ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos, ofreciendo una base versátil para sándwiches, tostadas o simplemente disfrutar con una pizca de mantequilla. Además, es apto para congelación, convirtiéndose en una opción conveniente y saludable para la preparación de alimentos. ¡Eleva tu horneado bajo en carbohidratos con este pan de masa madre casero y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1.5 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoons Sal
- 1.5 teaspoons
- 4 large
- 0.5 cups Masa madre de centeno (versión baja en carbohidratos y libre de gluten hecha con harina de almendra)
- 0.5 cups Agua tibia
- 1 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para pan con papel pergamino o úntalo ligeramente con aceite de oliva.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes secos de forma homogénea.
En un tazón aparte, batir juntos los huevos, vinagre de sidra de manzana, masa madre, agua tibia y aceite de oliva hasta que estén completamente mezclados.
Agrega lentamente la mezcla húmeda a los ingredientes secos, revolviendo continuamente. Mezcla hasta que se forme una masa. La masa estará ligeramente espesa pero pegajosa. Déjala reposar de 5 a 10 minutos para permitir que el polvo de cáscara de psyllium absorba la humedad y la masa se endurezca.
Coloca el pan en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Después, transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de rebanarlo.
Corta en 12 piezas iguales y guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días, o congela para almacenar por más tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
1680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.4 g | 165% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2186 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 79.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 47.1 g | 168% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 884 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
