Rodajas de Berenjena a la Parrilla Whole30
Perfectas para la temporada de parrilladas de verano, estas Rodajas de Berenjena a la Parrilla Whole30 son una delicia ahumada y sabrosa que encaja perfectamente en un estilo de alimentación saludable. Rodajas gruesas y tiernas de berenjena se marinan en una mezcla enérgica de aceite de oliva, jugo de limón, pimentón ahumado y ajo en polvo antes de ser perfectamente doradas a fuego medio-alto, resaltando su dulzura natural y creando tentadoras marcas de parrilla. Con un tiempo de preparación de solo 10 minutos y un tiempo total de cocción de menos de 30 minutos, esta receta rápida y fácil es tan conveniente como deliciosa. Terminadas con un toque de perejil fresco, estas rodajas de berenjena se convierten en un sabroso acompañamiento compatible con Whole30 o en un satisfactorio plato principal vegetariano. ¡Ya sea que estés siguiendo una dieta Whole30 o simplemente deseando un platillo saludable a base de plantas, esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 2 tablespoons Aceite de oliva.
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos.
Mientras se calienta la parrilla, corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Debes tener entre 16 y 20 rodajas en total.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Esto será tu marinada.
Coloca las rodajas de berenjena en un recipiente grande o bandeja para hornear. Pincela o rocía generosamente las rodajas de berenjena con la marinada en ambos lados.
Asa las rodajas de berenjena durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas y tengan bonitas marcas de parrilla.
Retire las rodajas de berenjena de la parrilla y transfieralas a un plato para servir.
Espolvorea el perejil recién picado sobre las rodajas de berenjena como adorno antes de servir.
Sirve caliente como acompañamiento o plato principal vegetariano.
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2333 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 64.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 2408 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
