Rodajas de Berenjena a la Parrilla de la Dieta Mediterránea
Rodéate de la cocina veraniega con estas rebanadas de berenjena a la parrilla al estilo de la Dieta Mediterránea, un acompañamiento fácil y vibrante o un plato ligero principal ¡lleno de sabor y nutrición! Esta receta presenta rodajas gruesas de berenjena pinceladas con una marinada sabrosa hecha con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo, orégano seco y perejil picado. Asadas a la perfección ahumada con un interior tierno y hermosas marcas de parrilla carbonizadas, cada rebanada está delicadamente sazonada con sal marina y pimienta negra para un toque sutil pero sabroso. Listas en menos de 30 minutos, este plato sencillo es una pieza clave inspirada en el Mediterráneo que combina maravillosamente con ensaladas frescas, carnes a la parrilla o una cucharada de cremoso tzatziki. ¡Perfecto para una alimentación saludable, dietas sin gluten y cualquiera que busque disfrutar del sol mediterráneo en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas medianas
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y la mitad del perejil picado.
Pincela ambos lados de las rebanadas de berenjena con la mezcla de aceite de oliva, asegurándote de que estén cubiertas de manera uniforme.
Espolvorear las rodajas de berenjena con sal marina, pimienta negra molida y orégano seco en ambos lados.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla precalentada.
Cocine a la parrilla durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que las berenjenas estén tiernas y tengan marcas de parrilla.
Retira las rodajas de berenjena de la parrilla y colócalas en un platón.
Espolvorea la berenjena a la parrilla con el perejil picado restante.
Sirve caliente como acompañamiento o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.6 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2337 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 20.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 3.4 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 619 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
