Rodajas de Berenjena a la Parrilla Bajas en Carbohidratos
¡Eleva tu comida baja en carbohidratos con estas deliciosas Rodajas de Berenjena a la Parrilla! Perfectamente tiernas e impregnadas con una rica mezcla de aceite de oliva, ajo en polvo y aromática orégano seco, esta receta ofrece una perfección ahumada y dorada en cada bocado. Un ligero proceso de salazón garantiza que cada rodaja resulte impecablemente suave manteniendo una agradable consistencia firme. Asadas a la perfección dorada en solo 10 minutos, las berenjenas luego se decoran con perejil fresco y se sirven con un toque chispeante de limón. Rápido de preparar, este platillo bajo en carbohidratos, vegano y libre de gluten es ideal como acompañante saludable, aperitivo o incluso como el protagonista de tu próxima barbacoa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 small Limón
Instructions
Empieza por lavar las berenjenas bajo agua fría. Corta los extremos y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en un paño de cocina limpio y espolvorea ligeramente con sal. Deja reposar durante unos 10 minutos para que suelten cualquier exceso de humedad.
Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Seca las rodajas de berenjena con una toalla de papel para quitar cualquier humedad y sal.
Pincela cada rodaja generosamente con la mezcla de aceite de oliva, asegurándote de que estén bien cubiertas en ambos lados.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla precalentada. Cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y las rodajas estén tiernas pero no blandas.
Transfiera la berenjena asada a un platón de servir.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre las rodajas de berenjena.
Corta el limón en gajos y sírvelo junto a la berenjena para exprimir un poco de jugo de limón fresco opcional antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.1 g | 74% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2353 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 66.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 137 mg | 11% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 2435 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
