Roast de ternera sin soja con salsa
Eleva tu mesa con esta suculenta Carne Asada sin Soja con Gravy, un plato abundante y saludable perfecto para ocasiones especiales o indulgentes comidas familiares. Esta receta presenta una jugosa carne asada, sazonada meticulosamente con ajo, romero fresco, tomillo y un toque de aceite de oliva para un rico aroma herbáceo. Combinada con una salsa aterciopelada casera elaborada con los jugos de las verduras asadas, caldo de carne y un roux mantecoso, este plato es un clásico reconfortante sin soja diseñado para impresionar. Con una preparación sencilla y un sabor de calidad de restaurante, esta carne asada es ideal para anfitriones conscientes del gluten que buscan un plato atemporal sin ingredientes a base de soja. Ya sea cortada en rodajas gruesas y servida con acompañamientos como puré de papas o presentada como la pieza central en tu próxima reunión, esta receta promete un sabor inolvidable en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds "asado de res (costilla o lomo alto)"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves
- 2 tablespoons romero fresco, picado
- 2 tablespoons
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 cups caldo de res
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 3 tablespoons harina de trigo todo uso
- 1 zanahoria, picada groseramente
- 1 apio en rama, picado groseramente
- 1 cebolla en cuartos
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta para crear una marinada.
Frote la marinada por todo el asado de carne de res, asegurándose de que esté bien cubierto.
Coloca el asado de carne preparado en una bandeja para asar. Esparce la zanahoria, el apio y la cebolla picados alrededor del asado en la bandeja.
Coloca la bandeja de hornear en el horno precalentado y asa la carne de res durante aproximadamente 20 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance los 135°F (57°C) para término medio-raro o 145°F (63°C) para término medio.
Una vez que la carne haya alcanzado la temperatura deseada, retírala del horno y transfiérela a una tabla de cortar. Cúbrela ligeramente con papel aluminio y déjala reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarla.
Mientras la carne reposa, prepara la salsa colocando la fuente de asado con las verduras y los jugos a fuego medio en la estufa.
Agrega la mantequilla a la sartén, permitiendo que se derrita por completo. Espolvorea la harina sobre la mantequilla derretida y bate continuamente para formar un roux, cocinando durante unos 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega gradualmente el caldo de res a la sartén mientras bates constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando la salsa hasta que se espese a la consistencia deseada, aproximadamente 5-7 minutos. Cuela la salsa para retirar las verduras y déjala a un lado.
Nutrition Facts
Calories |
675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 862 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 5.0 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 45 mg | 3% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 744 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
