Roast de carne magra con salsa gravy
Disfruta de la deliciosa simplicidad de este Roast Beef Bajo en Grasa con Salsa—un asado magro y perfectamente sazonado que rebosa sabor y se acompaña de una salsa rica y aterciopelada. Este giro más saludable de un plato clásico reconfortante utiliza roast beef de solomillo o de ojo de bife para un contenido mínimo de grasa, mientras que el aceite de oliva y una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra aseguran un sabor máximo. El asado de ternera se cocina a la perfección, resultando en rebanadas tiernas que se complementan con una salsa casera rápida y fácil espesada con una mezcla de maicena. Ideal para cenas familiares o festines navideños, esta receta de roast beef es un plato elegante pero accesible que se combina maravillosamente con verduras asadas o puré de papas. ¡Además, es bajo en sodio y adaptable con tomillo fresco para un aderezo fragante! Listo en menos de dos horas y sirviendo a seis comensales, esta receta es la combinación definitiva de indulgencia y cocina consciente de la salud.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Rosbif magro (bola o babilla)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cups caldo de res (bajo en sodio)
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon Tomillo fresco (opcional para decorar)
Instructions
Precaliente su horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
**Frota el aceite de oliva por todo el asado de res, después sazónalo con la mezcla de especias, presionándola sobre la carne para que se adhiera bien.**
Coloca el asado de carne en una fuente para hornear con rejilla. Esto permitirá que el aire circule alrededor del asado y se cocine de manera uniforme.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 60 a 75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 135°F (57°C) para término medio-raro, o 145°F (63°C) para término medio. Utiliza un termómetro de carne para mayor precisión.
Una vez listo, retira el asado del horno y transfiérelo a una tabla de cortar. Tápalo ligeramente con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 a 15 minutos para que retenga sus jugos.
Mientras la carne está en reposo, prepara la salsa. Vierte el caldo de carne en una cacerola pequeña y llévalo a hervir a fuego medio.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua fría para crear una pasta.
Incorpore lentamente la mezcla de almidón de maíz al caldo de res hirviendo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Esto debería tomar alrededor de 2 a 3 minutos.
Una vez espesada, sazona la salsa con más sal y pimienta al gusto si es necesario.
Corta el asado de carne de res reposado en rebanadas finas, en contra de la fibra, para obtener mayor ternura.
Sirva las rebanadas de carne asada con salsa vertida encima, adornadas con tomillo fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2022 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.5 g | 88% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 747 mg | 249% | |
| Sodium | 3286 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 14.3 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 1.0 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 282.4 g | 565% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 23.3 mg | 129% | |
| Potassium | 3688 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
