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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Rosbif de paleta de res
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon Romero fresco, picado
- 1 teaspoon
- 1 Cebolla grande en rodajas
- 3 Zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 Apio en rodajas
- 3 cups
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Seca el asado de carne con toallas de papel. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
Frote el asado de carne con ajo picado, tomillo fresco, romero y pimienta negra.
Dore el asado en la sartén caliente durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
Retira el asado de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla en rodajas durante unos 3 minutos hasta que esté suave.
Coloca las zanahorias y el apio en una capa uniforme en una bandeja de hornear. Coloca el asado sellado encima de las verduras.
Vierte las cebollas salteadas sobre el asado.
Agrega el caldo de res bajo en sodio alrededor de los lados del asado para cubrir las verduras pero sin saturar la carne.
Una vez cocidos, retire el asado y las verduras de la cazuela y transfiéralos a una fuente para servir. Cubra con papel de aluminio para mantener caliente.
Para la salsa, cuela el líquido de la fuente de asado en una cacerola a fuego medio.
En un tazón pequeño, mezcla maicena y agua hasta que quede suave. Agrega esta mezcla al sartén con los jugos de la carne asada.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Corte el asado en rebanadas y sirva con las verduras asadas y la salsa.
Nutrition Facts
Calories |
4002 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 303.0 g | 388% | |
| Saturated Fat | 113.6 g | 568% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 1616 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 72.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 257.9 g | 516% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 423 mg | 33% | |
| Iron | 38.6 mg | 214% | |
| Potassium | 6076 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
