Risotto vegano de tomate.
Déjate llevar por la reconfortante cremosidad de este risotto vegano de tomate, una versión a base de plantas del clásico plato italiano que rebosa de sabores ricos y vibrantes. Elaborado con el aterciopelado arroz Arborio, tomates maduros y fragante albahaca fresca, esta receta transforma simples ingredientes de despensa en una comida elegante que es tanto libre de lácteos como satisfactoria. Capas deliciosas de sabor provienen del ajo y cebolla salteados, mientras que la levadura nutricional agrega un toque de sabor a queso sin productos de origen animal. Con cada cucharón de caldo de verduras caliente, el risotto alcanza su distintiva textura cremosa y sueño. Listo en tan solo 45 minutos, este risotto vegano es perfecto para cenas entre semana o como un plato fácil pero impresionante para servir a los invitados. Acompáñalo con una fresca ensalada verde y disfruta de esta reconfortante comida directamente de la cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz arborio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely diced Cebolla Amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 4 medium, finely chopped Tomates
- 5 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 cup, chopped Hojas frescas de albahaca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta el caldo de verduras en una cacerola pequeña a fuego lento para mantenerlo caliente durante todo el proceso de cocción.
En una sartén grande o una olla ancha, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates picados y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshagan y obtengan una consistencia similar a una salsa.
Añade el arroz arborio a la sartén y revuelve bien para cubrir los granos con la mezcla de tomate, cocinando durante 1-2 minutos.
Incorpora la pasta de tomate, asegurándote de que esté completamente incorporada en la mezcla de arroz.
Comience agregando el caldo de verduras caliente, una cucharón a la vez. Revuelva con frecuencia y permita que cada adición de caldo sea absorbida por el arroz antes de agregar la siguiente.
Repite este proceso durante unos 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno y cremoso con una ligera firmeza (al dente). Utiliza todo o la mayor parte del caldo según sea necesario.
Incorpora la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Retira el risotto del fuego y agrega las hojas de albahaca fresca picadas.
Sirva de inmediato, decorado con albahaca adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.9 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4040 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 203.0 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 4178 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
