Risotto italiano clásico bajo en grasa
Disfruta de la cremosa y aterciopelada delicia de este Risotto Clásico Italiano Bajo en Grasa, una versión más ligera del amado plato tradicional sin sacrificar el sabor. Esta receta destaca el arroz Arborio, famoso por su cremosidad característica, cocido a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio y un chorrito de vino blanco para darle profundidad. Una base aromática de cebolla, ajo y un chorrito de aceite de oliva proporcionan un sabor salado, mientras que una modesta cantidad de queso Parmesano rallado asegura una riqueza lujosa con un toque saludable. Listo en solo 40 minutos, este risotto sin culpa está sazonado a la perfección y decorado con perejil fresco para un acabado elegante. Perfecto para una cena acogedora entre semana o un impresionante plato de entrada, esta preparación captura la esencia de la cocina italiana mientras satisface a los comensales conscientes de su salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 6 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1.5 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Vino blanco
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Calienta el caldo de verduras en una cacerola a fuego medio hasta que hierva, luego reduce el fuego a bajo para mantenerlo caliente.
En una sartén o cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que se vuelva transparente, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma.
Añade el arroz Arborio a la sartén y remueve durante 2-3 minutos hasta que el arroz esté bien cubierto de aceite y comience a verse traslúcido en los bordes.
Vierte el vino blanco en la sartén y remueve continuamente hasta que el vino sea completamente absorbido por el arroz.
Comience agregando el caldo tibio, un cucharón a la vez, al arroz, revolviendo frecuentemente después de cada adición. Permita que el líquido se absorba principalmente antes de agregar más caldo. Continúe hasta que el arroz esté cremoso y tierno pero aún ligeramente firme en el centro, aproximadamente de 18 a 20 minutos.
Una vez que el risotto esté al dente, retíralo del fuego y añade el queso Parmesano rallado.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 2725 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 119.5 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 25.5 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 620 mg | 48% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1754 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
