Risotto de Tomate Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores cremosos y reconfortantes de Risotto de Tomate Bajo en Sodio, un plato irresistible que prioriza ingredientes saludables para el corazón sin comprometer el sabor. Esta receta transforma el arroz Arborio en un risotto aterciopelado, cocido a fuego lento con caldo de verduras bajo en sodio, tomates en dados sin sal añadida y un toque de pasta de tomate para un sabor audaz y tangy. Un toque de albahaca fresca y la opción de ralladura de limón elevan el plato con aromas vibrantes y un brillo encantador. Perfecto para aquellos que buscan una opción baja en sodio, este risotto es fácil de preparar y personalizable, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Combínalo con verduras de temporada o disfrútalo solo para una comida saludable y satisfactoria. Ya seas un entusiasta del risotto o nuevo en el mundo de los cremosos platos de arroz italianos, esta receta es una prueba obligada para una experiencia culinaria equilibrada y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz Arborio
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
- 1 small Cebolla amarilla, cortada en cubitos finos.
- 1 large Diente de ajo picado
- 1 cup Tomates cortados en lata sin sal añadida
- 2 tablespoons Pasta de tomate (baja en sodio)
- 0.25 cup Vino blanco (opcional, para desglasar)
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Hojas de albahaca fresca, picadas
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Ralladura de limón (opcional, para dar frescura)
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el caldo de verduras bajo en sodio a fuego lento. Mantén el caldo caliente, pero no dejes que hierva.
En una sartén o cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que desprenda aroma, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega el arroz Arborio a la sartén y mezcla bien para cubrir todos los granos con el aceite y la mantequilla. Tuesta el arroz durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Si está utilizando vino blanco, viértalo en la sartén y revuelva bien. Permita que el vino desglasar la sartén y cocine hasta que se absorba en su mayoría.
Agrega la pasta de tomate y los tomates cortados en dados sin sal al sartén. Revuelve bien para combinar con el arroz.
Comience a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón (aproximadamente 1/2 taza) a la vez, revolviendo frecuentemente para permitir que el arroz absorba el líquido antes de agregar más. Continúe este proceso durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cremoso y tierno pero aún ligeramente firme al morder.
Una vez que el risotto haya alcanzado la consistencia deseada, mezcla la ralladura de limón (si la estás usando) y la pimienta negra molida. Ajusta la sazón si es necesario, pero evita agregar sal para mantener el bajo contenido de sodio.
Retire del fuego y deje reposar el risotto durante 2-3 minutos. Si lo desea, revuelva una pequeña cantidad de queso parmesano rallado para darle un sabor extra.
Sirve el risotto caliente, decorado con hojas de albahaca recién picadas y queso Parmesano adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1098 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 1507 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 100.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 813 mg | 63% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1792 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
