Risotto de Tomate Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Risotto de Tomate Bajo en Grasa, una encantadora variante del clásico platillo italiano que es tan nutritivo como delicioso. Elaborado con cremoso arroz Arborio, fragante ajo y tomates maduros y jugosos, esta receta destaca por sus ingredientes saludables para el corazón. Un toque de vino blanco y un toque de albahaca fresca aportan capas de profundidad y frescura, mientras que la opcional espolvoreada de queso Parmesano añade un toque de decadencia sin comprometer el perfil bajo en grasas. Perfecto para un almuerzo ligero o cena, este risotto presume de una textura aterciopelada lograda mediante el cuidadoso método de añadir cucharón por cucharón el caldo de verduras caliente, convirtiéndolo en un deleite deliciosamente satisfactorio pero libre de culpa. Ya sea que busques una comida rápida entre semana o un elegante platillo para impresionar, este risotto de tomate bajo en sodio y repleto de sabor es el máximo consuelo culinario para una vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz arbóreo
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 3 medium (chopped) Tomates maduros
- 2 tablespoons Pasta de tomate (baja en sodio)
- 1 small (finely chopped) Cebolla
- 2 cloves (minced) Ajo
- 1 teaspoon Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup Vino blanco (opcional)
- 2 tablespoons (chopped) Albahaca fresca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons Queso parmesano (rallado, opcional para decorar)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
En una olla mediana, caliente el caldo de verduras a fuego lento y manténgalo caliente durante todo el proceso de cocción.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, luego saltee la cebolla durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Agrega el arroz Arborio y cocina durante 1-2 minutos, tostando ligeramente los granos, lo que mejorará el sabor.
Añade el vino blanco (si estás usando) y cocina hasta que el líquido se absorba, revolviendo constantemente.
Incorpora la pasta de tomate, los tomates picados, el orégano, la sal y la pimienta. Remueve bien para combinar.
Comienza agregando el caldo de verduras caliente, un cucharón (aproximadamente 1/2 taza) a la vez, revolviendo frecuentemente y permitiendo que se absorba el líquido antes de agregar el siguiente cucharón.
Continúa este proceso, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
Incorpora la albahaca y la ralladura de limón, reservando una pequeña cantidad de albahaca para decorar si se desea.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Opcional: Espolvorear cada porción con una pequeña cantidad de queso Parmesano rallado para añadir sabor, teniendo en cuenta que esto aumentará ligeramente el contenido de grasa.
¡Sirva inmediatamente, decorado con hojas de albahaca adicionales. Disfrute de su risotto de tomate bajo en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.2 g | 12% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 1339 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 105.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 286 mg | 22% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2307 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
