Risotto de Tomate
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de este Risotto de Tomate, un plato cremoso y vibrante que equilibra perfectamente la riqueza del arroz Arborio con la esencia fresca y picante de los tomates. Infundido con notas aromáticas de ajo, cebolla y un toque de vino blanco, esta receta crea un risotto de calidad de restaurante en tan solo 45 minutos. La consistencia aterciopelada se logra al incorporar gradualmente un caldo de verduras tibio, mientras que el queso Parmesano y un toque de mantequilla elevan su cremosidad a nuevas alturas. Terminado con albahaca fresca para un explosión de frescura herbal, este maravilla de una sola olla es perfecto para cenas entre semana o entretenimiento informal. Sírvelo como un plato principal sofisticado o un acompañamiento satisfactorio, de cualquier manera, ¡este risotto de tomate seguro impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz arborio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 2 cups Tomates frescos, cortados en cubitos
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 4 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Vino blanco
- 0.75 cup Queso Parmesano, rallado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el caldo de verduras a fuego lento. Mantenlo caliente durante todo el proceso de cocción.
En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega el arroz Arborio y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 2-3 minutos o hasta que los bordes del arroz estén transparentes.
Agrega el vino blanco y revuelve hasta que el arroz lo haya absorbido en su mayoría.
Agrega los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate, cocina por otros 2-3 minutos.
Comience a añadir el caldo de verduras caliente, una cucharón a la vez, revolviendo frecuentemente. Permita que el líquido se absorba antes de añadir más. Repita hasta que el arroz esté cocido al dente y cremoso, aproximadamente 18-20 minutos.
Una vez que el arroz esté tierno, retire la sartén del fuego y mezcle la cucharada restante de mantequilla y el queso parmesano rallado hasta que queden bien combinados y cremosos.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Adorne con albahaca fresca antes de servir y disfrute de su risotto de tomate.
Nutrition Facts
Calories |
1686 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.9 g | 101% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 126 mg | 42% | |
| Sodium | 5813 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 176.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 54.8 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1107 mg | 85% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3114 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
