Risotto de tinta de calamar vegetariano
Transforma tu mesa de cena con este exquisito Risotto de Tinta de Calamar Vegetariano, una versión llena de sabor del clásico plato italiano perfecto para los amantes de la comida a base de plantas. Esta receta combina arroz cremoso Arborio con una rica y oscura tinta de calamar vegetariana hecha a base de algas libres de sepias o carbón activado de coco, ofreciendo drama y profundidad a cada bocado. Realzado con chalotes salteados, ajo, vino blanco seco (opcional), y rematado con mantequilla y queso Parmesano (o alternativas vegetarianas), este plato presume una irresistible mezcla de sabores salados y texturas sedosas. Con pasos sencillos y resultados indulgentes, es ideal para impresionar a los invitados o elevar una cena de entre semana. Adorna con perejil fresco para un toque de color, y sirve este llamativo risotto de inmediato para una obra maestra visual y culinaria. ¡La elegancia vegetariana nunca ha sido tan deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Arroz Arborio
- 2 tablespoons Tinta vegetal de calamar (a menudo hecha de algas libres de sepias o carbón activado de coco)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium
- 3 Dientes de ajo, finamente picados.
- 0.5 cups Vino blanco seco (opcional, o sustituir por caldo de verduras si se evita el alcohol)
- 4 cups Caldo de verduras, caliente
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 cups
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons
Instructions
Caliente el caldo de verduras en una cacerola a fuego lento y manténgalo a fuego lento suave durante toda la cocción.
En una sartén o cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las chalotas finamente picadas y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos. Luego añade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve bien para cubrir los granos con el aceite de oliva y los aromáticos. Tuesta el arroz durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los bordes de los granos estén ligeramente translúcidos.
Si se está utilizando vino blanco, viértelo en la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya absorbido en su mayoría. Si no se utiliza vino, proceda directamente a agregar el caldo.
Comience agregando el caldo de verduras caliente poco a poco, una cucharón (aproximadamente 1/2 taza) a la vez, revolviendo con frecuencia y permitiendo que se absorba cada adición antes de añadir la siguiente. Mantenga un hervor suave durante todo este proceso. Esto tomará alrededor de 20 minutos en total.
Cuando el arroz esté cremoso y tierno pero aún ligeramente al dente, incorpora la tinta de calamar vegetariana. Mezcla bien para que la tinta oscura se distribuya uniformemente por todo el risotto.
Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado, mezcla hasta que se derritan y se incorporen por completo. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Repartir el risotto en platos o tazones individuales. Adornar con perejil fresco, si se desea, y servir de inmediato para obtener la mejor textura y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.8 g | 111% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 110 mg | 37% | |
| Sodium | 6532 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 117.5 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1458 mg | 112% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1194 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
