Risotto de tinta de calamar sin soja
Eleva tu menú de cena con este lujoso Risotto de Tinta de Calamar sin Soya, un plato dramático y de color negro azabache que combina sabores ricos y salados con la textura cremosa del arroz Arborio perfectamente cocido. Elaborado sin productos de soya, esta receta utiliza caldo de pescado caliente, vino blanco seco y un toque de tinta de calamar para lograr su audaz sabor inspirado en el mar y su impactante color. Ajo fresco, cebollas y un toque de ralladura de limón aportan frescura, mientras que el queso parmesano opcional puede proporcionar un extra de indulgencia para aquellos que disfrutan de los lácteos. Listo en solo 40 minutos, este elegante risotto de mariscos es ideal para entretener o darte un capricho con un plato de calidad de restaurante en casa. Decóralo con perejil fresco para un acabado vibrante y sírvelo en tazones calientes para saborear cada bocado lleno de sabor. ¡Perfecto para los amantes de recetas de risotto únicas y platos de tinta de calamar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz arborio
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons
- 1 small, finely diced
- 2 cloves, minced
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 4 cups Caldo de pescado
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon or to taste
- 0.5 teaspoon or to taste Pimienta negra
- 0.5 cup (optional, omit for dairy-free) Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
En una cacerola mediana, calienta el caldo de pescado a fuego lento. Mantenlo caliente pero no hirviendo mientras preparas el risotto.
En una sartén grande de fondo pesado, calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, asegurándote de que no se queme.
Agrega el arroz Arborio a la sartén, revolviendo bien para que los granos se impregnen con la mezcla de aceite y mantequilla. Tuesta el arroz durante aproximadamente 2 minutos hasta que se vuelva ligeramente transparente en los bordes.
Agrega el vino blanco seco y revuelve constantemente hasta que el vino haya sido absorbido por el arroz.
Cuando el arroz esté casi listo, añade la tinta de calamar y mezcla bien hasta que se incorpore por completo, dando al plato su característico color negro.
Retira el risotto del fuego y déjalo reposar durante 1-2 minutos. Agrega el perejil fresco y la ralladura de limón justo antes de servir.
Sirva inmediatamente en platos calientes, decorados con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 182 mg | 61% | |
| Sodium | 4661 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 70.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 52.2 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 569 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
